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4個(gè)餐區(qū)、5大風(fēng)味、88套菜單

每日商報(bào)訊 還有不到30天的時(shí)間，來(lái)自亞洲各國(guó)和地區(qū)的10000余名媒體記者將齊聚杭城，向世界傳遞杭州亞運(yùn)會(huì)這場(chǎng)精彩的體育盛會(huì)。作為各媒體代表共同生活的“大本營(yíng)”，能夠在這個(gè)臨時(shí)的“家”中吃到哪些可口的飯菜？成為賽場(chǎng)之外，大家最為關(guān)注的話題。日前，杭州亞運(yùn)會(huì)主媒體中心餐廳正式亮相。

據(jù)悉，杭州亞運(yùn)會(huì)主媒體中心（MMC)位于杭州國(guó)際博覽中心一層，使用四個(gè)展廳及序廳，總面積5萬(wàn)平方米。用于接待媒體記者與工作人員的用餐區(qū)設(shè)置于展廳負(fù)一樓，面積約1萬(wàn)平方米，設(shè)有餐位近2000座。

餐廳整體空間應(yīng)用“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”的設(shè)計(jì)色彩理念，提取富春山居圖、西湖十景、杭州文化元素等宋韻文化載體之勢(shì)，結(jié)合亞運(yùn)主色彩淡彩色系等元素，依次把彩墨山水、智慧網(wǎng)云、絲語(yǔ)雅韻的亞運(yùn)核心色彩圖形一一呈現(xiàn)，讓人宛如置身于江南山水間。

作為杭州亞運(yùn)會(huì)主媒體中心餐飲服務(wù)商，杭州亞（殘）運(yùn)會(huì)期間，杭州國(guó)際博覽中心將不間斷為工作人員提供用餐90余天，媒體記者用餐40余天，可以說(shuō)面臨接待用餐時(shí)間最長(zhǎng)，接待用餐人數(shù)最多，食品安全最為復(fù)雜的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

為了讓各國(guó)媒體都能在這里享受到一場(chǎng)“舌尖上的盛宴”，杭博從餐廳氛圍營(yíng)造到菜品布置都費(fèi)了不少心思。

“整個(gè)餐廳內(nèi)布置的餐臺(tái)及景觀布置均采用紙基材料制作，賽后可回收再利用，提供給賓客的餐具均為可降解環(huán)保材料，刀叉勺采用PLA材質(zhì)，餐盤(pán)、碗采用稻殼材質(zhì)。”杭州國(guó)際博覽中心行政總廚班濤介紹，從空間布置到餐盤(pán)餐具上，真正落實(shí)并打造一個(gè)“無(wú)廢”就餐空間。

由于媒體工作時(shí)間并不固定，并且人員具有很強(qiáng)的流動(dòng)性，很多人無(wú)法按時(shí)吃上三餐，為了讓大家隨時(shí)都能夠吃上熱乎的飯菜，賽時(shí)期間，杭博將實(shí)行24小時(shí)輪班制度，為媒體和工作人員提供長(zhǎng)達(dá)20小時(shí)（從早晨5點(diǎn)到次日凌晨1點(diǎn)）的餐飲供應(yīng)，包括早中晚餐和夜宵。此外，杭博還將為大家提供具有杭州特色的精致茶點(diǎn)，茶歇區(qū)每日開(kāi)放時(shí)長(zhǎng)5小時(shí)。

在菜品設(shè)置上，為了結(jié)合各地風(fēng)土人情及美食文化，餐廳設(shè)置了熱餐區(qū)、冷餐和常溫餐區(qū)、飲料區(qū)、明檔區(qū)4個(gè)餐區(qū)，5大風(fēng)味，88套菜單。屆時(shí)，將以自助餐的形式提供給每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的記者朋友。引導(dǎo)賓客享受美味佳肴的同時(shí)也做好適量取餐、杜絕浪費(fèi)的指引提示，同時(shí)，在餐廳休息區(qū)，還貼心地設(shè)置了兩個(gè)室內(nèi)休閑吧和兩個(gè)戶外森系氧吧供大家小憩，讓記者們?cè)谛菹⒑笠愿语枬M的精神狀態(tài)投入到亞運(yùn)賽事工作中去。

據(jù)悉，根據(jù)杭州亞組委要求，杭州國(guó)際博覽中心已在8月開(kāi)展多輪食品保障演練，演練反響良好，具備正式投入使用的服務(wù)接待能力。

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