“榨菜就著二鍋頭，騎上摩拜遛一遛”、“騎著摩拜去酒吧——該省省、該花花”已經(jīng)成為當(dāng)代消費者的真實寫照，新冠疫情暴發(fā)的3年時間，許多人的消費信心遭受了重大打擊。不少人從原來的野性消費，降級變?yōu)橛酶?jīng)濟、更低價的方式來滿足需求，即更青睞高性價比的產(chǎn)品。

阿里巴巴前 CEO、嘉御資本創(chuàng)始人衛(wèi)哲曾表示: 危機之下，人們對于大額消費的家用電器的購買會下降，對于一些能夠提升消費者幸福感的低價產(chǎn)品，或者受危機影響更小的消費會增加。

著名的“口紅效應(yīng)”則恰好印證了上述觀點。在美國，每當(dāng)在經(jīng)濟不景氣時，廉價消費品口紅的銷量反而會直線上升。雖然經(jīng)濟不景氣，但人們?nèi)匀粫袕娏业南M欲望，轉(zhuǎn)而購買比較廉價的商品?？诩t作為一種“廉價的非必要之物”，可以對消費者起到“安慰”的作用。無獨有偶，知名品牌優(yōu)衣庫，在日本經(jīng)濟低迷時期，憑借優(yōu)質(zhì)、低價的高性價比路線在本國快速崛起，后續(xù)打入中國市場一直是性價比服飾的代名詞。

(資料圖)

產(chǎn)品包含美妝洗護、零食、酒水飲料、生活用品在內(nèi)的多個快消品領(lǐng)域，近幾年，品類豐富、價格感人等顯著優(yōu)勢，令連鎖折扣品牌迅速出圈，購買“價格低”“折扣大”“性價比高”的折扣產(chǎn)品已經(jīng)成為一種新風(fēng)尚，很多Z時代年輕人甚至以“臨食工”自居。

行業(yè)價值持續(xù)凸顯 但仍有亂象出現(xiàn)

隨著宏觀經(jīng)濟的變化、消費者的消費習(xí)慣改變以及新冠疫情事件的沖擊，休閑食品的銷售渠道也在持續(xù)發(fā)生變革。國內(nèi)傳統(tǒng)大型商超渠道逐步老化，近年受到疫情沖擊較為明顯。線上渠道多年來持續(xù)發(fā)展，但傳統(tǒng)天貓?zhí)詫毦〇|渠道近年增速有所放緩，新興的抖音快手達人直播模式發(fā)展迅速。線下新渠道中，現(xiàn)代便利店渠道持續(xù)拓店，高端會員店渠道方興未艾，新興連鎖折扣店渠道欣欣向榮，前景廣闊。

折扣商品行業(yè)煥發(fā)生機，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一，業(yè)態(tài)持續(xù)擴張，市場規(guī)模在迅速發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國折扣商品的代表——臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達318億元，開始受到資本、用戶關(guān)注，多個品牌有著十分不錯的融資成績，預(yù)計行業(yè)保持6%的增長率，并將持續(xù)增長。

以嗨特購為代表的新興連鎖折扣店渠道高速發(fā)展。通過獨特的產(chǎn)品定價策略和優(yōu)秀的門店運營能力以及成熟的供應(yīng)鏈能力提升經(jīng)營效率，折扣連鎖業(yè)態(tài)同店模型表現(xiàn)優(yōu)異。事實上，折扣店商業(yè)模式在海外多年來持續(xù)發(fā)展，業(yè)態(tài)已較為成熟，近年來全球各品牌均成長較快。海外連鎖折扣品牌同店增長在經(jīng)濟蕭條下表現(xiàn)更佳。連鎖折扣店，定位下沉社區(qū)，拓店潛力深厚，空間廣闊。

世界權(quán)威市場調(diào)查機構(gòu)歐睿國際分析指出，2026 年我國休閑食品規(guī)模有望達到6224億元。有業(yè)內(nèi)專業(yè)人士指出，預(yù)計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元，未來發(fā)展前景廣闊，蘊藏巨大社會價值和商業(yè)價值。

（數(shù)據(jù)來源：歐睿國際）

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，短短6年時間，折扣店的年復(fù)合增長率超過28%，在未來，折扣經(jīng)濟很可能會從小眾需求進階成為一個全新行業(yè)風(fēng)口，加上臨期食品新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，持續(xù)受到資本關(guān)注，行業(yè)未來有望得到進一步的增長。

（各大渠道市場份額）

隨著行業(yè)深入前行，臨期食品已經(jīng)延伸出新的業(yè)態(tài)，也為行業(yè)增長帶來了更多可能性，線上線下結(jié)合的多家食品品牌、專營折扣食品的垂直電商平臺，及線下專營折扣的連鎖品牌，更是屢見不鮮。

雖行業(yè)前景可期，但整個市場魚龍混雜，尚未形成健康有序的生態(tài)圈，依然存在著很多不足之處，例如臨期食品供應(yīng)體系不穩(wěn)定、商業(yè)模式尚未完善、消費者心智存在變數(shù)等等，更有甚者為了圈快錢，損害了無數(shù)加盟商的利益。因此，對于投資者而言，找準投資渠道、擇優(yōu)加盟是關(guān)鍵。

優(yōu)質(zhì)品牌眾多，如何擇優(yōu)加盟？

市場紅利吸引眾多玩家布局臨期食品賽道，眾多臨期食品專營品牌涌起，促使臨期食品行業(yè)商業(yè)模式漸趨成熟。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量達到124家，行業(yè)參與者增多，市場競爭加劇。2022年，臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊數(shù)量稍有回落，共有62家企業(yè)注冊。

連鎖折扣店業(yè)態(tài)性價比突出，一級市場看好快速發(fā)展階段的線下折扣業(yè)態(tài)，各品牌紛紛融資。以嗨特購為代表的零食折扣集合店外，另一類主打性價比的臨期食品折扣店同樣高速發(fā)展，獲得一級市場融資，折扣業(yè)態(tài)能夠為消費者帶來價廉物美產(chǎn)品，具有較大發(fā)展?jié)摿Γ@得產(chǎn)業(yè)界、投資方一致看好。

在競爭逐步加劇的臨期食品行業(yè)，嗨特購、好特賣、好食期和小象生活等一批優(yōu)質(zhì)的品牌脫穎而出，吸引了一大批加盟商。

其中，嗨特購公司創(chuàng)業(yè)團隊由互聯(lián)網(wǎng)巨頭和零售業(yè)巨頭聯(lián)手打造，創(chuàng)業(yè)團隊自帶互聯(lián)網(wǎng)屬性，門店產(chǎn)品覆蓋零食、日化、飲料酒水及美妝護膚等8000+SKU。好特賣是一家臨期食品折扣特賣店，以臨期零食為主；好食期是一款品牌食品特賣電商APP，背靠阿里系；先后獲得五源資本、嘉遠資本、云久資本的追捧。

小象生活品類多樣，除零食外還售有日用日化商品。這四個品牌目前都有一定的規(guī)模，實力都不容小覷，但每個平臺的加盟政策不同，適合的商家也不一樣。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報道，在加盟初期，嗨特購將為合作伙伴提供完備的團隊扶持，包含人員培訓(xùn)與考核系統(tǒng)教學(xué)，協(xié)助進行新店選址評估、提供貨品大數(shù)據(jù)選擇與一體化物流服務(wù)。目前，嗨特購在全國地區(qū)共有近300+家門店。

具體來看，基礎(chǔ)加盟費方面，好特賣需要3萬元、趙一鳴3.8萬元（不含2萬的品牌保證金）、小象生活是5萬元、嗨特購是2萬元；首批貨品金額也是不同的，按最低要求面積，好特賣是30萬起、嗨特購28萬起、趙一鳴18萬起、小象生活15萬起；倉儲物流費：好特賣2-4%、嗨特購和趙一鳴沒有另外計費、小象生活是需要自理的。

當(dāng)然投資不能只看投，不看收。在利潤分成方面，好特賣玩了個文字游戲，表面說是32%，但是需要加盟商承擔(dān)倉儲物流費（2%-4%）和運營管理費（3%），扣完就剩25-27%、小象生活是33%，但是物流費用要自理、嗨特購是28%，沒有其他額外的費用、趙一鳴折算綜合下來18%。不要小看這幾個點的差別，在二線城市中，一個臨期貨倉一年的收益大概在1000-2000萬之間，1%就等于10-20萬。這四者對比分析如下：

從上述數(shù)據(jù)可以看到，好特賣托管模式下毛利更高，但前期投入較大，中后期需要持續(xù)投入管理費，適合中小投資者；小象生活在沒有加盟區(qū)域是供應(yīng)鏈合作方式，也做品牌授權(quán)，但是不做零售價格管控，這個對一些加盟商可能是沖擊。嗨特購作為托管模式下，分成簡單真實，無其他費項，并且基礎(chǔ)投入相對還是較低的。

疫情常態(tài)化控制下，國內(nèi)市場對于消費相對樂觀的預(yù)期或?qū)硐M板塊的脈沖式反彈。從中長期角度看，消費作為中國經(jīng)濟的三駕馬車之一，具有長久而深遠的戰(zhàn)略意義。近期蜜雪冰城、楊國福等消費企業(yè)均有望登陸A股或港股市場，亦說明資本市場對于大眾消費股的關(guān)注度日益提升。

未來，年輕人的消費觀念也開始轉(zhuǎn)變，人們傾向于用最低的錢買到更大品牌的商品，市場的變化，也造就了臨期食品行業(yè)的豐收年，可以預(yù)見的是，在未來很長一段時間內(nèi)，整個行業(yè)還將爆發(fā)出更為旺盛的生命力。而對于投資者而言，根據(jù)自身條件找準加盟品牌，這樣才能更好地在未來市場中制勝、致富。

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