四角豆怎么做不會(huì)黑 清炒四角豆怎樣防止菜色變黑
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四角豆怎么做不會(huì)黑?材料主料：四角豆150克（10根），大蒜5瓣，干紅辣椒4根；輔料：鹽1茶匙（5克），我來為大家講解一下關(guān)于四角豆怎么做不會(huì)黑?跟著小編一起來看一看吧!
四角豆怎么做不會(huì)黑
材料主料：四角豆150克（10根），大蒜5瓣，干紅辣椒4根；輔料：鹽1茶匙（5克）。
大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉后洗凈，斜切成薄片。
鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰后倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘。
撈出后必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。
炒鍋稍熱后倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香。
倒入瀝干后的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續(xù)炒半分鐘最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可。
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