文 | 雪小頑

編輯 | 蘇建勛

(資料圖)

被看作是 " 食物界綠色革命 " 的細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道，正在加速產(chǎn)業(yè)化落地。

傳統(tǒng)的肉類(lèi)生產(chǎn)方式帶來(lái)了比想象中更多的碳排放——畜牧業(yè)的碳排放量約占全球總排放量的 15%。而細(xì)胞培養(yǎng)肉的特點(diǎn)在于肉源不需要宰殺動(dòng)物，而是從動(dòng)物身上提取細(xì)胞，放入特定培養(yǎng)液中培育成一塊 " 動(dòng)物肉 "。以細(xì)胞培養(yǎng)肉替代傳統(tǒng)養(yǎng)殖肉，如同用清潔能源替代化石能源，是實(shí)現(xiàn)綠色減碳目標(biāo)的一條路徑。

8 月 9 日，細(xì)胞培養(yǎng)肉初創(chuàng)公司食未生物（CellX）千升噸級(jí)中試工廠(chǎng)落成并投入運(yùn)營(yíng)，完成首批試產(chǎn)。

CellX 所處的細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道，近年來(lái)成為新的創(chuàng)業(yè)方向，備受資本關(guān)注。據(jù)悉，截至 2022 年底，全球已有 300 多家初創(chuàng)企業(yè)從事細(xì)胞培養(yǎng)肉的原料供應(yīng)、服務(wù)和產(chǎn)品研發(fā)，行業(yè)總?cè)谫Y額突破 27.8 億美元。

中試是產(chǎn)品在正式大規(guī)模量產(chǎn)前的試驗(yàn)，是從實(shí)驗(yàn)室研發(fā)到規(guī)模化生產(chǎn)的重要一步，建立中試工廠(chǎng)可以為后續(xù)規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品定制化鋪路。目前，全球范圍內(nèi)已有 10 余家公司建立起細(xì)胞培養(yǎng)肉中試工廠(chǎng)，但規(guī)模達(dá)千升噸級(jí)的只有 5 家。

CellX 的中試工廠(chǎng)命名為 FX —— Future Food Factory X。據(jù)介紹，F(xiàn)X 是 CellX 采用自主研發(fā)的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，全程數(shù)字化智能化管理的中試生產(chǎn)工廠(chǎng)，定位是國(guó)內(nèi)第一個(gè)集技術(shù)研發(fā)、中試生產(chǎn)、參觀(guān)體驗(yàn)于一體的細(xì)胞培養(yǎng)肉 " 透明食物空間 "。

成本和政策是細(xì)胞培養(yǎng)肉實(shí)現(xiàn)商業(yè)化的關(guān)鍵。十年前，荷蘭研發(fā)出的一塊細(xì)胞培養(yǎng)漢堡肉的造價(jià)達(dá)到 33 萬(wàn)美元。到如今，CellX 的中試工廠(chǎng)利用自主研發(fā)的懸浮細(xì)胞系和低成本無(wú)血清培養(yǎng)基，以及配套的創(chuàng)新工藝技術(shù)，已成功將每份產(chǎn)品成本降至數(shù)百元。

成本的大幅下降，主要得益于底層技術(shù)的創(chuàng)新突破，以及對(duì)行業(yè)資源的高效整合。

在底層技術(shù)端，CellX 利用其自主開(kāi)發(fā)的可以穩(wěn)定生長(zhǎng)的 " 細(xì)胞種子 " 和與之配套的低成本培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)肉成本大幅下降；在核心設(shè)備領(lǐng)域，公司依托與東富龍集團(tuán)的戰(zhàn)略合作，加快實(shí)現(xiàn)中試工廠(chǎng)、研發(fā)中心的落地。

在政策方面，許多國(guó)家和地區(qū)也開(kāi)始對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)類(lèi)食品的監(jiān)管進(jìn)行準(zhǔn)備工作，其中，美國(guó)、新加坡已經(jīng)許可細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品走向市場(chǎng)和消費(fèi)者。我國(guó)《" 十四五 " 全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》也將包括細(xì)胞培養(yǎng)肉在內(nèi)的未來(lái)食品制造，列為優(yōu)化農(nóng)業(yè)科技發(fā)展布局方向之一。

" 中試生產(chǎn)線(xiàn)正式運(yùn)營(yíng)，能幫助 CellX 推進(jìn)工廠(chǎng)建設(shè)，以建立可靠模型。同時(shí)，中試階段的生產(chǎn)數(shù)據(jù)能幫助公司加快獲得各國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)入需要的數(shù)據(jù)。"CellX 聯(lián)合創(chuàng)始人兼 CEO 楊梓梁分享了有關(guān)產(chǎn)品商業(yè)化的布局和規(guī)劃。" 我們也在同步推動(dòng)美國(guó)、新加坡等國(guó)家的產(chǎn)品準(zhǔn)入，將于今年提交審批，預(yù)期 2025 年產(chǎn)品能在海外走向市場(chǎng)。"

CellX 研發(fā)總監(jiān)陳雙雙透露，目前公司已經(jīng)利用高通量平臺(tái)，篩選出了 20 多款細(xì)胞種子等待進(jìn)入中試測(cè)試。CellX 已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多管線(xiàn)布局，未來(lái)將重點(diǎn)關(guān)注高附加值的牛肉和海鮮等品類(lèi)。

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