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1、白灼，故名詩(shī)意就是用白開(kāi)水，灼，在很短的時(shí)間里沸騰一下。

2、材料：菜心，李錦記蠔油，豉油或美極鮮味汁，蔥花 。

3、做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。

4、 一鍋高湯（或清水）加少許色花生油和鹽，先煮開(kāi)水。

5、放入菜心略氽至斷生（不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃），三分鐘后撈出，瀝干水分，擺在盤(pán)中待用。

6、 起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許豉油或美極鮮味汁，適量高湯（或清水）略煮至輕微沸騰。

7、打個(gè)欠，撒上蔥花，淋在盤(pán)中的菜心上，最后再淋上少許麻油即可上碟，食得。

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