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原標(biāo)題：企事錄｜山西醋業(yè)品牌集體回應(yīng)“勾兌食醋”

事件：近日，山西省太原市人民檢察院向社會(huì)發(fā)布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐縣一家醋廠用“不可用于食醋”的冰乙酸勾兌成食醋銷往全國，被罰款百萬元一案引發(fā)廣泛關(guān)注。冰乙酸別名“冰醋酸”，它分為兩類：食品級(jí)冰醋酸和工業(yè)級(jí)冰醋酸。本次事件中，違法添加的則是“不可用于食醋”的冰醋酸，即工業(yè)級(jí)冰醋酸，長期食用其勾兌的醋嚴(yán)重危害人體健康。

但由于冰乙酸成本低廉，時(shí)有不法廠家制假售假。這起事件披露之后，山西食醋品牌紛紛發(fā)布聲明回應(yīng)，表示自己的“清白”。其中包括山西知名醋業(yè)企業(yè)寧化府、水塔和紫林醋業(yè)等。

點(diǎn)評：山西是醋業(yè)大省。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，山西省內(nèi)的醋業(yè)公司有852家，其中，在太原市有267家，在清徐縣則有153家，其中最為知名的有紫林醋業(yè)、水塔等品牌。

過去數(shù)年，部分醋業(yè)公司均有上市計(jì)劃，但無論是紫林醋業(yè)還是水塔醋業(yè)，不是因“規(guī)范性問題”“信披問題”以及“財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)相關(guān)問題”等至今未上市成功，就是在上市輔導(dǎo)過程中因環(huán)保問題被處罰而中止IPO。此外，從紫林醋業(yè)和水塔醋業(yè)公開的數(shù)據(jù)看，近年來兩家公司的利潤也持續(xù)呈下滑趨勢。

一直以來，山西醋企分散性都很強(qiáng)，紫林醋業(yè)和水塔醋業(yè)市場占有率未及10%。這一來會(huì)加劇內(nèi)部競爭進(jìn)而引起價(jià)格戰(zhàn)，二來也難以實(shí)現(xiàn)老陳醋的規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。此外，產(chǎn)品單一、區(qū)域性強(qiáng)也制約了山西醋業(yè)的發(fā)展，再加之醬油企業(yè)如海天味業(yè)、千禾味業(yè)等紛紛入局，又進(jìn)一步加劇了食醋行業(yè)的競爭。在這種情況下，山西醋業(yè)如何擴(kuò)產(chǎn)能、強(qiáng)品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競爭力，是政府和企業(yè)都要思考的問題，唯有破局，“山西老陳醋”才能在不斷變化的市場中繼續(xù)前行。（工人日報(bào)-中工網(wǎng)記者 羅筱曉）

來源：中工網(wǎng)-工人日報(bào)

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