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炎炎夏日，市民餐桌上的綠葉菜不斷檔。從普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜到有機蔬菜，其中不乏無土栽培的品種。那么無土栽培和土培蔬菜有何不同呢？在營養(yǎng)價值、口感以及性價比上誰更勝一籌呢？近日，記者探訪了寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)的一家蔬果專業(yè)合作社，一睹水培蔬菜技術的神奇。

一早，在蔬菜大棚里，幾位菜農在采收剛長成的新鮮雞毛菜。一排排藍色的種植槽里栽滿了郁郁蔥蔥的植株，長勢喜人。這里就是景瑞果蔬專業(yè)合作社的無土栽培種植基地。

無土栽培又可稱為營養(yǎng)液栽培、水耕栽培，是近幾十年推廣的一種作物栽培新技術，與傳統(tǒng)的地栽有所不同，它是將作物種植在溶有礦物質的水溶液里，或者種植在某種栽培基質中，用營養(yǎng)液進行作物栽培，使作物能正常完成整個生長周期。因為不使用天然土壤而是采用營養(yǎng)液澆灌來栽培作物，因此被稱為無土栽培。

與傳統(tǒng)無土栽培不同，景瑞果蔬專業(yè)合作社研發(fā)了獨創(chuàng)的“三元水培法”，于今年4月開始使用。所謂“三元”是結合了基質栽培、霧培和水培的種植技術，運用管道栽培的高營養(yǎng)液使用效率加低設施投入成本的栽培模式，栽培基質主要由椰糠、火山石、有機肥組成。在大棚的一側，可以看到一個存儲營養(yǎng)液的方形池子，白色的管子從池里連通出來一直延伸分散到整個大棚。水培的灌溉系統(tǒng)就埋在整片栽培基質下，打開總開關，通過管線就可以將營養(yǎng)液輸送到各個角落。

據合作社負責人介紹，與傳統(tǒng)的循環(huán)式水培設施不太一樣的是，“三元水培法”采用的是一種相對比較簡單也更容易理解和操作的補充式灌溉系統(tǒng)。合作社會在自己研發(fā)的設施里裝上水和營養(yǎng)液，隨著自然光照對水分的蒸發(fā)，定期生成一套算法，根據數(shù)據把營養(yǎng)液不斷補充進去。

景瑞果蔬專業(yè)合作社負責人介紹：“使用這樣的灌溉系統(tǒng)，水培設施整體的運行成本比較低，比原先投產一個水培基地要低很多，所以整體上會讓出產的水培蔬菜在價格上更符合老百姓的需求?！?/p>

據了解，利用三元水培法種植的綠葉菜的生長周期一般為23到26天，和土培蔬菜基本相同。種植過程中對于蟲害采用物理防治加化學防治的方法，使用的農藥僅需土培的十分之一。此外，基地還會定期進行模擬土地測試，對水培方案進行調整，不斷優(yōu)化技術，簡化流程，尋找更經濟的培育模式。

“我們覺得做農業(yè)就要讓質量和成本都達到最優(yōu)的狀態(tài)，讓老百姓能夠消費得起，并且吃了以后覺得更安心、更健康。所以我們的水培基地都是科學地去控制植物的生長環(huán)境，它的營養(yǎng)會比在土培里更好。同時，我們極盡所能地去控制種植成本，用科學的種植方式讓蔬菜的品質更高?！?合作社負責人說。

據了解，目前基地內共有無土栽培蔬菜大棚12個，每個大棚的可種植面積為2畝，種植的綠葉菜主要有雞毛菜、芹菜、杭白菜等，不同種類蔬菜年產量可達2200斤到4500斤不等。另有8個大棚在建，預計今年9月底可以投產。

李桃 顧國榮 杜唯

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