封面新聞記者 韓建文

8月以來，多家休閑零食上市公司發(fā)布了半年報告或預告，記者發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)表示凈利增長或預增。甘源食品預計上半年凈利潤達到11,500萬元至12,800萬元，比上年同期增長179.78%-211.41%；鹽津鋪子預計2023年上半年實現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤2.26億元至2.36億元，比上年同期增長98.89%至107.69%；絕味食品預計2023年上半年公司實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.28億元至2.43億元，同比增長131.25%至146.47%；周黑鴨上半年預計錄得凈利潤9000萬元至1.1億元，同比大增約389.13%至497.83%。

原材料成本下降 渠道深化變革

(資料圖片)

上述休閑零食企業(yè)預增的原因，除了與各公司管理發(fā)展和渠道運營的具體舉措相關外，在大環(huán)境方面，原材料成本下降也是一個重點原因。2023年1月至6月，大豆油、棕櫚油、黃豆等部分原材料價格有所回落，白糖價格上漲。原料成本降低，堅果進口量在上半年也明顯增長。根據(jù)上海海關8月8日發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，作為中國最大的進口消費品集散地，今年上半年上?？诎哆M口干鮮瓜果及堅果103.4萬噸，同比增長13.6%，占全國進口總量的四分之一；貨值114.8億元人民幣，同比增長35.3%。

對休閑食品產(chǎn)品而言，流量和營銷渠道至關重要，休閑零食行業(yè)如今經(jīng)歷過五輪渠道變革，從一開始的大流通，到商超，再到專營店，然后是電商，現(xiàn)在則是量販店。這期間每一次渠道變革都會伴隨產(chǎn)生一批快速成長的零食公司，原有成熟期的零食公司也會憑借強大品牌的完善的產(chǎn)品矩陣安全度過渠道變革周期，整個休閑零食行業(yè)則愈加繁榮。

零食量販店專注零食這個單一品類，可以做到精細化運營，其“?！薄熬钡奶攸c正好填補了消費者對零食細心挑選的場景需求。不過，目前休閑食品的重點渠道還是在電商，特別是直播電商平臺。根據(jù)Sandalwood電商監(jiān)測數(shù)據(jù)，2023年6月休閑食品線上銷售同比增速12%，稍高于5月份的11%，其中主要增量來自直播電商平臺，而傳統(tǒng)電商平臺(天貓、淘寶和京東)合計銷售同比下降15%。

分化加速明顯 集中度仍有提升空間

作為傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近年來休閑食品這個萬億級的賽道吸引各方進駐，市場格局不斷變化，再加上休閑食品概念范圍很廣，內(nèi)部細分品類又可以繼續(xù)拆分，因為行業(yè)分化較為顯著，如零食可以細分為堅果炒貨、餅干糕點、肉干肉鋪、果脯果干、海味零食、膨化食品、休閑鹵制品、糖果巧克力等。

和增長或預增的休閑食品企業(yè)形成對比的是，上半年行業(yè)也存在不少預虧的企業(yè)。來伊份預計今年上半年歸母凈利潤為5100萬元-6120萬元，同比下滑44.62%-53.85%，扣非凈利潤為3100萬元-3720萬元，同比下滑63.18%-69.32%。對于業(yè)績下滑，來伊份表示為提高整體組織效能，對部分渠道業(yè)務進行戰(zhàn)略調優(yōu)；在此業(yè)務調整期間，特定渠道的部分業(yè)務及線上電商業(yè)務的部分銷售額較上年同期有所下降，致使2023年上半年業(yè)績較上年同期減少。

此外，好想你也預虧1000萬至2000萬，同比下滑524.09%-948.18%，扣非凈利潤預虧4100.00 萬元-5400.00 萬元，同比下滑41.68%-86.60%。好想你表示主要下滑原因是銷售費用和財務費用有所增加：公司加大抖音、小紅書等新媒體矩陣的宣傳力度，品牌宣傳費用增加；銀行存款利率下降，利息收入減少，財務費用同比有所增加。

事實上，相關數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4000多家。根據(jù)企業(yè)的注冊資本，休閑食品零售企業(yè)目前可分為三個梯隊：注冊資本大于4億元的企業(yè)有洽洽食品、良品鋪子、好想你、三只松鼠、勁仔食品等；注冊資本在3億至4億元的企業(yè)有來伊份、有友食品等；其余企業(yè)的注冊資本在3億元以下。而從市值來看，200億元市值以上的只有洽洽食品，100億至200億元之間的企業(yè)有良品鋪子和三只松鼠，而鹽津鋪子、來伊份、甘源食品、好想你等市值在100億元以內(nèi)。

據(jù)統(tǒng)計，2021年我國休閑食品行業(yè)CR10僅14.40%，而同年美國、日本休閑食品行業(yè)終端口徑CR5分別為40.90%、27.60%，因此 我國休閑食品行業(yè)雖然仍在分化，強者愈強的情況不可避免，但行業(yè)集中度仍還有提升空間，特別與國外瑪氏、百事等企業(yè)相比，差距仍然較大，“大行業(yè)小企業(yè)”的格局短時間內(nèi)仍很難改變。2023年下半年，隨著消費復蘇和市場回歸活躍，休閑食品市場仍將持續(xù)擴大，企業(yè)優(yōu)勢品牌將發(fā)揮優(yōu)勢，進一步推進生產(chǎn)銷售智能化、數(shù)字化、標準化轉型；產(chǎn)品方面，迎合消費喜愛和接受度，天然營養(yǎng)、健康便捷、美觀美味的產(chǎn)品將發(fā)展空間無限。

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