距離中秋還有一個(gè)多月的時(shí)間，宿遷的街頭悄然飄出了月餅香，不少市民已經(jīng)嘗鮮。每到這時(shí)，月餅的新老口味之爭(zhēng)就會(huì)成為熱門(mén)話(huà)題。市場(chǎng)上，月餅口味豐富多樣，常見(jiàn)的有甜、咸口味，近年來(lái)還出現(xiàn)了榴蓮、螺螄粉、木糖醇等新奇的口味，可以說(shuō)是眾口難調(diào)。今年月餅的口味有哪些變化？食用月餅有哪些注意事項(xiàng)？

(資料圖)

月餅搶“鮮”上市

8月24日，記者走訪(fǎng)市區(qū)部分超市、糕點(diǎn)店，發(fā)現(xiàn)月餅已經(jīng)提前上市。在宿城區(qū)家得福生活超市，各式各樣的月餅擺在了顯眼位置，散裝月餅、禮盒月餅、現(xiàn)烤月餅等應(yīng)有盡有，不少市民駐足挑選，購(gòu)買(mǎi)喜歡的口味回去品嘗。

該超市的工作人員秦女士介紹，早在半個(gè)月前，超市中的烘焙區(qū)域就已經(jīng)上架了現(xiàn)烤月餅，還在超市的中心區(qū)域設(shè)置了散裝及禮盒裝月餅的展示攤位?！敖衲晡覀兩闲铝艘豢盍餍脑嘛灒纸刑疑狡ぴ嘛?，主要采用豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料制作而成，吃起來(lái)香濃絲滑、細(xì)膩軟糯，造型還十分新潮，深受顧客喜愛(ài)?！鼻嘏空f(shuō)。

8月24日，家住宿豫區(qū)順河街道的市民肖女士，在社交平臺(tái)發(fā)布了幾張?jiān)嘛炛谱鞯恼掌?，并留言：“今年的月餅已?jīng)開(kāi)始動(dòng)手制作了，新添了幾種口味，喜歡吃的朋友提前告訴我?！?/p>

肖女士介紹，幾年前，她制作了幾款月餅送給親朋好友品嘗，沒(méi)想到受到了大家的一致好評(píng)，因此萌生了制作手工月餅銷(xiāo)售的想法。后來(lái)每年中秋節(jié)前，肖女士一邊制作散裝的手工月餅售賣(mài)，一邊趕制顧客預(yù)訂的月餅訂單，“不少公司組織團(tuán)建活動(dòng)或者發(fā)放月餅禮盒，會(huì)聯(lián)系我，一做就是上百份?！?/p>

新老口味各有所愛(ài)

記者走訪(fǎng)多家糕點(diǎn)店發(fā)現(xiàn)，各式月餅琳瑯滿(mǎn)目，多種口味供顧客選擇。除了五仁、椒鹽、豆沙等“老口味”月餅，榴蓮、蔓越莓、麻薯等新口味月餅也很受消費(fèi)者的歡迎。

市區(qū)幸福路一家糕點(diǎn)店內(nèi)，貨架上擺放了各種口味的月餅。五仁餡、椒鹽餡的月餅數(shù)量最多，口味新潮的楊枝甘露、蔓越莓、榴蓮冰皮月餅被擺放在C位。

“最近已經(jīng)有不少顧客來(lái)買(mǎi)月餅了，大家都想提前嘗嘗鮮。上了年紀(jì)的人都喜歡買(mǎi)五仁、椒鹽這些‘老口味’月餅，年輕人尤其是年輕女性喜歡嘗試新奇口味的月餅，店里的榴蓮冰皮月餅和楊枝甘露口味的月餅最近賣(mài)得挺好的?！痹摰旯ぷ魅藛T葉女士介紹，每年中秋節(jié)前，店里都會(huì)創(chuàng)新推出幾款月餅，今年他們對(duì)部分月餅的口味、餅皮、造型方面進(jìn)行了創(chuàng)新，期待獲得消費(fèi)者的青睞。

記者了解到，為了順應(yīng)大眾對(duì)于健康的追求，許多商家推出了低卡低脂月餅，這些融入健康元素的木糖醇月餅、乳酸菌月餅也在市場(chǎng)中占有一席之地。市區(qū)衛(wèi)生路一家糕點(diǎn)店老板說(shuō)：“我們店的消費(fèi)群體主要是年輕人，考慮到年輕女性害怕發(fā)胖的心理，我們專(zhuān)門(mén)制作了一批低卡低脂月餅，月餅是用木糖醇制作而成，既留住了本味又能減少卡路里的攝入。”

醫(yī)生提醒大家健康吃月餅

生活中經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)“無(wú)糖月餅”，這些月餅可以隨便吃嗎？對(duì)此，宿遷市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師陸芬稱(chēng)，月餅雖好吃，但不宜貪多。特別是糖尿病患者、患有消化系統(tǒng)疾病的患者和兒童不宜多吃。

記者了解到，為滿(mǎn)足人們需求，月餅的制作也在不斷創(chuàng)新。近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多“無(wú)糖月餅”，如無(wú)糖椰蓉月餅、無(wú)糖黑芝麻月餅等。這類(lèi)月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了傳統(tǒng)的蔗糖，相比高糖月餅來(lái)說(shuō)更為健康。

“雖說(shuō)無(wú)糖月餅里沒(méi)有白砂糖，但里面加了甜味劑。當(dāng)人們吃完‘無(wú)糖月餅’后，甜味劑所含麥芽糖等糖類(lèi)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收。因此糖尿病患者、胃腸道疾病患者要謹(jǐn)慎食用?！标懛艺f(shuō)，月餅有高糖、高脂的特點(diǎn)，過(guò)量進(jìn)食會(huì)增加血液黏稠度，不建議心腦血管疾病患者過(guò)度食用。不論是普通月餅還是無(wú)糖月餅，大家都不要一次吃太多。（記者 王艷珅 周妮?臧子青）

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