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嘉興，歷來(lái)以繁華與富庶見(jiàn)稱(chēng)，被譽(yù)為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”和“絲綢之府”，不僅擁有江南水鄉(xiāng)的美麗景致，更孕育出無(wú)數(shù)富含匠心智慧的老字號(hào)。這些百年傳承的老字號(hào)中，嘉興特色美食和手工藝品更是熠熠生輝。這些獨(dú)特的“禾城印記”成為展現(xiàn)嘉興城市魅力的重要代表。而其中，味德豐古法五道醬鵝，便是備受贊譽(yù)的百年嘉興美食。

近日，在嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、嘉興市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“2023年第四屆嘉興特色產(chǎn)品伴手禮評(píng)測(cè)活動(dòng)”中，味德豐古法五道醬鵝從眾多嘉興特產(chǎn)中脫穎而出，憑借堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品口碑、對(duì)嘉興飲食文化的匠心傳承和完美詮釋榮膺本屆嘉興特色伴手禮金獎(jiǎng)。

古法五道醬鵝，是味德豐的金字招牌，也是流傳百年的嘉興特色美食。它的制作秘訣便在于獨(dú)特的古法五道工藝。味德豐精心挑選120天散養(yǎng)的生態(tài)白鵝，經(jīng)“洗、腌、醒、烹、熬”五道工序，手工澆汁至少300次才出鍋。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓欧絺鞒?，最終使鵝肉實(shí)現(xiàn)色澤紅亮、層層入味、醬香四溢，鮮嫩多汁，將江南人鐘愛(ài)的“咸、鮮、甜”三種味道完美融合在一起。

古法五道醬鵝先后榮獲浙江名菜、浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)等20多項(xiàng)殊榮，其燒制技藝更被列入第五批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以說(shuō)不僅美味絕倫，更承載著豐富的文化底蘊(yùn)，是當(dāng)之無(wú)愧的嘉興美食名片。

對(duì)于嘉興本地人來(lái)說(shuō)，吃味德豐五道醬鵝是難以割舍的飲食習(xí)慣。而對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，品嘗這道嘉興特色非遺美食，在舌尖上領(lǐng)略嘉興獨(dú)特的文化魅力，已成為到訪嘉興的必行之禮。

屢獲殊榮并未讓味德豐固步自封，味德豐深知，要使古法五道醬鵝走出長(zhǎng)三角地區(qū)，走到更多國(guó)人面前，需要在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，緊跟現(xiàn)代飲食潮流，研發(fā)出更多符合現(xiàn)代人的口味和安全需求的健康美食。味德豐不僅建設(shè)了新的透明工廠，配備了精良的現(xiàn)代化設(shè)備，還與江南大學(xué)食品學(xué)院合作建立“聯(lián)合研制中心”，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，形成品牌的獨(dú)有復(fù)配0糖配方，更滿足現(xiàn)代人的味蕾感受。

如今，味德豐已經(jīng)從一家小店發(fā)展成為擁有百家門(mén)店的知名品牌，但它的野心不止于此。味德豐計(jì)劃未來(lái)五年內(nèi)，打造長(zhǎng)三角佐餐產(chǎn)品的頭部企業(yè)，鹵味行業(yè)的超級(jí)IP。

今年5月，四川首家旗艦店——屏山店試營(yíng)業(yè)，嘉興特色醬鵝香正從長(zhǎng)三角向全國(guó)飄揚(yáng)，吸引越來(lái)越多食客從味蕾的美味碰撞開(kāi)始，從味德豐的匠心傳承開(kāi)始認(rèn)識(shí)嘉興，了解嘉興。

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