近日某日料店顯得冷冷清清

某壽司店公布“進(jìn)貨清單”

近期，日本核污染水排海的消息引發(fā)高度關(guān)注。目前，日料消費(fèi)受到哪些影響？記者進(jìn)行走訪。

【資料圖】

店鋪紛紛“自證清白”

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，溫州市區(qū)有200多家日料店。記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些與日本餐飲文化深度綁定的餐飲店，不同程度受到日本核污水風(fēng)波影響。許多日料店主動(dòng)貼出公告，稱未使用日本進(jìn)口食材，一些曾以日本進(jìn)口海膽、刺身、甜蝦等食材為特色的日料店，也紛紛轉(zhuǎn)用其他食材“平替”。

位于市區(qū)的“鮨汀·Omakase·懷石料理”曾主打新鮮日本進(jìn)口食材。該店工作人員告訴記者，從8月24日起，該店已停止使用所有日本食材，目前使用的金槍魚、海膽均產(chǎn)自國(guó)內(nèi)。并聲稱，菜品真正價(jià)值不在于食材，而在于運(yùn)用的日本料理技術(shù)，因此菜品價(jià)格暫未調(diào)整。

日料店“昇鰻魚家”的招牌菜“名古屋鰻魚飯”頗受顧客歡迎，記者詢問日后是否會(huì)更換食材時(shí)，工作人員直言，該店鰻魚飯除早期使用日本進(jìn)口鰻魚外，此后均使用國(guó)產(chǎn)鰻魚，所謂“名古屋”指的是當(dāng)?shù)嘏腼兪址ā?/p>

還有許多日料店為了“自證清白”，主動(dòng)列出食材產(chǎn)地清單。在市區(qū)有多家門店的“大田料理”日料店發(fā)公告稱，該店全面暫停使用日本進(jìn)口水產(chǎn)，現(xiàn)使用來自澳洲的牛肉，來自加拿大的北極貝，來自挪威的三文魚，產(chǎn)自俄羅斯冰山的甜蝦等。

“七澗谷”日料店也聲明店里無日本進(jìn)口原料，并列出了各項(xiàng)食材的來源和“溯源碼”。蟹柳來自江蘇，蟹魚來自福州，鵝肝來自安徽，青花魚來自山東……

在資深餐飲人老張看來，溫州市場(chǎng)上的大部分日料店因成本問題不會(huì)選用日本進(jìn)口食材，這些店鋪的“日本料理”，強(qiáng)調(diào)的是日式烹飪方式和環(huán)境氛圍。真正受影響的是一些人均1000元以上的高端日料店，他們以日本進(jìn)口空運(yùn)食材為主打，如果不能快速找到食材代替，可能面臨生存危機(jī)。

日料店客流減少

相比于食材上的“割席”，日料店更難甩掉的是身上的“日本標(biāo)簽”。

連日來，水產(chǎn)品污染擔(dān)憂發(fā)酵，溫州一些日料店已經(jīng)感受到了客流量減少的寒意。位于市區(qū)東甌智庫(kù)的一家日料店高峰期常常大排長(zhǎng)隊(duì)，如今顧客也有流失?！氨M管已經(jīng)聲明不使用日本食材，但消費(fèi)者還是心存疑慮，或者說是抵制，不吃日料?！痹摰甑曛鞅硎尽?/p>

還有日料店店主表示，日料市場(chǎng)的下行趨勢(shì)從一個(gè)月前就初見端倪，如今更是因?yàn)槿毡九欧藕宋鬯?，生意持續(xù)下降，有店鋪開始考慮轉(zhuǎn)型。

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，有人發(fā)起了“未來你還會(huì)吃日本海鮮嗎”投票，42.4萬人參與。其中，41.2萬人表示不會(huì)再吃。日料愛好者麗麗稱將離開日料餐桌，畢竟核污染不是小事?！氨绕鹑樟希袊?guó)餐飲品類更多，無論是出于安全還是情感，以后日料能不吃就不吃了。”麗麗說。

日本零食鮮有問津

除了水產(chǎn)品，其他日本進(jìn)口產(chǎn)品是否也受到了影響？8月25日，記者走訪印象城一家進(jìn)口超市，只見超市“日本零食”貨柜上依舊擺放著進(jìn)口零食，貨架上方還有“京都府”“北海道”“神奈”等日本地名標(biāo)識(shí)，主要銷售膨化食品、堅(jiān)果、糖果等零食。

記者在超市冷凍區(qū)未發(fā)現(xiàn)日本進(jìn)口水產(chǎn)品。超市工作人員解釋稱，該店日本進(jìn)口水產(chǎn)品本來就少，再加上現(xiàn)在處于“禁售”，日本水產(chǎn)品已經(jīng)下架。日本進(jìn)口零食，不屬于海關(guān)禁止的范圍，且進(jìn)貨日期在日本宣布排放核廢水之前，可以放心食用。

盡管商家表示可以食用，但消費(fèi)者仍保持審慎態(tài)度，日本零食貨柜前少有顧客。

化妝品，因?yàn)橹苯咏佑|皮膚，其安全性也很受關(guān)注。連日來，社交平臺(tái)上出現(xiàn)了一些日本護(hù)膚品的“避雷”帖。

一日本品牌化妝品的銷售人員告訴記者，這兩天來買日系化妝品的顧客明顯變少，還有一些提前訂貨的顧客想要“退單”。

原標(biāo)題：消費(fèi)者“用腳投票”反對(duì)日本強(qiáng)排核污染水

日料店“撇清關(guān)系”零食柜鮮有問津

記者：許雅晶文/攝

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