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1、1. 按酒店規(guī)定著裝，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮。

2、2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。

3、3. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4、4. 熟記酒店房間號、臺號，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。

5、5. 傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。

6、做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

7、6. 餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。

8、7. 天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。

9、8. 負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

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