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8月22日上午，海底撈成都銀石廣場(chǎng)店迎來了一群特殊的“實(shí)習(xí)生”。25名來自瀾滄拉祜、阿壩、那曲等邊遠(yuǎn)山村的學(xué)子們，在海底撈開展了一場(chǎng)充實(shí)的“城市職旅”，體驗(yàn)了美甲師、門迎、服務(wù)員、保潔、酒水吧等崗位。城市職旅是“鄉(xiāng)村筆記”發(fā)起的面向鄉(xiāng)村孩子的職業(yè)生涯公益教育項(xiàng)目，通過帶領(lǐng)孩子們體驗(yàn)一場(chǎng)關(guān)于城市、關(guān)于職業(yè)的人生規(guī)劃課，讓更多處于困境下的鄉(xiāng)村孩子可以看見自己的職業(yè)未來，海底撈之行是本期城市職旅的最后一站。

走進(jìn)海底撈，學(xué)子們切身感受到了餐飲服務(wù)業(yè)的用心和細(xì)心。15歲的藏族姑娘斯色卓瑪，和五名同學(xué)一起跟著海底撈的師父做營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。七夕當(dāng)天，餐廳準(zhǔn)備工作異常繁重，但師父仍不放過每一個(gè)細(xì)節(jié)。光是整理顧客用餐圍裙，就經(jīng)過好幾道流程：清理線頭、排查磨損和污漬、整齊擺放。對(duì)海底撈員工的“匠人精神”，斯色卓瑪和同學(xué)們贊嘆不已，贏得顧客好口碑的背后原來有這么多看不見的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)。

來自內(nèi)蒙呼和浩特的曹宏宇經(jīng)歷了40秒的洗手消毒，佩戴好戴一次性網(wǎng)帽、口罩，穿上白大褂等一系列流程，才得以進(jìn)入海底撈后廚參觀。見到食材整齊碼放的庫(kù)房、可視化的操作間、智能運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，他不禁感嘆，“海底撈的廚房刷新了我對(duì)廚房認(rèn)知，異常的干凈、整潔。自動(dòng)配鍋機(jī)、洗碗機(jī)、傳菜機(jī)器人、直配菜，原來餐廳后廚可以這么智能！”

和傳統(tǒng)認(rèn)知中的餐飲行業(yè)工作枯燥且發(fā)展空間小的固有印象不同，在海底撈，孩子們看到了一個(gè)由系統(tǒng)培訓(xùn)、發(fā)展規(guī)劃、食品安全、數(shù)字化管理、產(chǎn)品研發(fā)等等不同維度構(gòu)建成的餐飲企業(yè)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，海底撈四川大區(qū)負(fù)責(zé)人王磊為孩子們分享到，加入海底撈沒有學(xué)歷限制，而一旦加入海底撈，你就成為這個(gè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的一員，不斷會(huì)有人督促你學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。內(nèi)部的學(xué)習(xí)發(fā)展中心，會(huì)給到員工系統(tǒng)、豐富的課程，涉及管理、業(yè)務(wù)、企業(yè)文化、生活等方方面面，因材施教、挖掘員工的自我潛能，用更具職業(yè)化的方式培養(yǎng)人才。

王磊來自陜西農(nóng)村，大學(xué)畢業(yè)后，在2013年加入海底撈。在海底撈系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)和師父的輔導(dǎo)下，王磊有著扎實(shí)的一線服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)，從服務(wù)員一路晉升為擔(dān)當(dāng)、大堂經(jīng)理、店經(jīng)理、區(qū)域負(fù)責(zé)人。王磊不斷在海底撈的舞臺(tái)上拓展能力邊界，成就自我價(jià)值，是“雙手改變命運(yùn)”踐行者。

體驗(yàn)活動(dòng)中，海底撈員工帶來的撈面表演、川劇變臉、功夫茶引來學(xué)生陣陣喝彩。這些傳統(tǒng)技藝的展示，一方面源于消費(fèi)者對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化技藝的熱愛，另一方面為員工提供了多樣化職業(yè)發(fā)展的路徑。員工既可以成長(zhǎng)為優(yōu)秀的管理者，也可以成為各個(gè)崗位的專家教練。

17歲的彝族小伙楊欽霖，喜歡研究企業(yè)管理，他感嘆“沒想到這樣專業(yè)的表演者都是海底撈自己的員工，他們自發(fā)研究學(xué)習(xí)，精進(jìn)技藝。員工們能在發(fā)現(xiàn)平凡工作的價(jià)值，并樂在其中，這樣的工作狀態(tài)，應(yīng)該是得益于很好的管理機(jī)制，真的很想深入學(xué)習(xí)和了解?！?/p>

在一天的體驗(yàn)之后，孩子們紛紛談起自己的未來的暢享。卓瑪說想學(xué)習(xí)建筑設(shè)計(jì)，回到那曲建設(shè)家鄉(xiāng)；楊欽霖希望能夠?qū)W習(xí)更多成功的管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)立一家優(yōu)秀的企業(yè)……這些夢(mèng)想離現(xiàn)實(shí)還有一段距離，而在海底撈，孩子們直觀地看到了一個(gè)個(gè)普通人，通過自己的努力和集體的幫助，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，改變命運(yùn)的生動(dòng)案例，看到了更多未來發(fā)展的可能性，也對(duì)將來的職業(yè)規(guī)劃有了更多方向和動(dòng)力。

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