【資料圖】

1、和面：將面粉倒入盆中，然后放入適量的清水攪拌均勻，制作成面團，靜置一會兒，面團不要太軟，否則就不好造型了。

2、準備餡料：將小蔥清洗干凈，然后切碎，不要切得太大了。將蔥花里面放入油，攪拌均勻，備用。

3、搟面:將醒發(fā)后的面團搟開，兩頭留一點不搟，這樣就很容易搟成長方形了，面團搟制長方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。

4、抹油:將搟制好的面皮抹上一些油，均勻的抹平，不要放太多的油，使用蔥油最好不過了。

5、撒上調(diào)味料：將長方形面皮分為三分，不用切，心中有數(shù)即可，然后在面皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花。

6、制作：將左邊的面皮蓋在椒鹽蔥花上，蓋好之后，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然后把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓面皮，排出里面的空氣，并且將接口處和上下兩邊都捏緊了，再用搟面杖搟長一些。

7、對折：將面皮對折，成兩半，然后按照折痕切開，去除一塊面皮，從中間再切開，然后面皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上。

8、組合：幾根長條為一組，然后擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花卷底下，抽出食指，花卷最好了。

9、蒸制；將制作好的花卷放在30度的地方發(fā)酵半小時左右，然后上鍋蒸制10分鐘左右，就可以吃了。

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