半島網(wǎng)8月18日訊良之隆·2023第六屆中國魯菜食材電商節(jié)暨第四屆中國魯菜廚師節(jié)8月11日在青島國際會展中心盛大舉行。

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第六屆中國魯菜食材電商節(jié)由青島食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主辦，青島市廚藝研究會、青島市食品工業(yè)協(xié)會、濰坊市食品協(xié)會、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司聯(lián)合主辦，山東省住宿與餐飲行業(yè)協(xié)會、山東省飯店協(xié)會、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會、武漢良之隆食材股份有限公司、華夏儒廚聯(lián)盟、食品農(nóng)產(chǎn)品跨境服務(wù)統(tǒng)采平臺、青島匯融名廚文化有限公司協(xié)辦。

展會依托青島廚藝研究會和山東儒廚聯(lián)盟，持續(xù)樹立“中國魯菜食材節(jié)”“中國魯菜廚師節(jié)”雙IP建立品牌影響力，并依托與各合作方舉辦的一系列活動，搭建“買賣雙方”供需匹配通道，聯(lián)動山東十六地市協(xié)會，精準(zhǔn)匹配專業(yè)買家客戶，深度開拓魯菜餐飲及經(jīng)銷市場，提升展商參展的有效性和滿意度，為各方創(chuàng)造價值、實(shí)現(xiàn)共贏。

良之隆·第二屆中國魯菜花饃藝術(shù)節(jié)暨第三屆山東饅頭面食廚藝大賽本次大賽聚焦在當(dāng)前國內(nèi)外餐飲團(tuán)膳行業(yè)、面食企業(yè)、面點(diǎn)廚師，以疫情后餐飲復(fù)蘇、提振信心、弘揚(yáng)文化為主線，落實(shí)政府提倡的“匠人匠心、興國興業(yè)”決策部署的重要舉措。

活動將體現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)、面食文化在我國北方地區(qū)、乃至在全國飲食文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位，充分彰顯山東花饃的獨(dú)特文化和產(chǎn)品魅力，推動面食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大

“技能興魯”第二屆齊魯烹雞職業(yè)技能大賽(青島賽區(qū))職業(yè)競賽暨首屆“山東雞類菜肴”名師名菜廚藝交流賽本次活動旨在進(jìn)一步發(fā)掘展示魯菜源遠(yuǎn)流長的餐飲文化底蘊(yùn)，宣傳打造“好客山東”濃重豐厚的美食文化傳承，搭建獨(dú)具特色的“沒有一只雞能走出山東”的旅游美食文化平臺。

推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與地方特色文化氛圍有機(jī)結(jié)合，引領(lǐng)和帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)富民增收。組委會將聯(lián)合山東十六地市協(xié)會及名廚委、炒雞專委會等行業(yè)組織，邀請從事經(jīng)營炒雞、烤雞、扒雞、燒雞、炸雞、風(fēng)干雞等以雞品類為主的餐飲能手參加大賽，全方位展示精湛的雞品類烹飪技藝，交流經(jīng)驗(yàn)、切磋技藝，并評選出特金獎、金獎、十大魯菜炒雞狀元、十大炒雞名師、十大魯菜名雞、十大特色山東雞品菜肴，鼓勵創(chuàng)新，促進(jìn)全省烹飪餐飲服務(wù)業(yè)快速健康發(fā)展。

第二屆中國海參選品大會海參菜肴創(chuàng)新烹飪大賽本次活動由組委會聯(lián)合青島市廚藝研究會共同主辦，旨在發(fā)揚(yáng)海參餐飲文化，激活海參交易市場，推介地方特色食材，打造專屬中國海參的品牌活動IP。

現(xiàn)場表演海參烹飪及食材百變絕活，讓觀眾近距離了解各類食材知識、學(xué)習(xí)烹飪技巧。兩場精彩表現(xiàn)將匯聚人氣、吸引觀看和采購，促進(jìn)食餐雙方供需對接，打造一場集食材展銷、菜品創(chuàng)新、技藝大賞于一體的餐飲藝術(shù)盛會。

本次評審活動意在探尋“青島本邦菜”名菜、名吃、名點(diǎn)、名宴，把青島本邦菜打造成城市廚藝的亮麗名片，將由青島本邦菜評定委員會負(fù)責(zé)評審。青島本邦菜評定委員會，由青島廚藝研究會餐飲一級評委、中國烹飪大師、資深媒體人、餐飲企業(yè)家、美食家組成。

主要負(fù)責(zé)評選單位資格審查、評選菜品鑒定、評判工作。而專家監(jiān)審委員會由行業(yè)專家、大眾美食評論家、主管單位、職能部門專家組成。

中國烹飪大師暨中國魯菜烹飪大師集體收徒盛典中華美食文化始終立于民族之林，源遠(yuǎn)流長，從未斷層，這離不開廚藝人在漫長歲月里的辛勤勞作和默默堅(jiān)守，依靠的就是“傳承”二字。想要做到真正的傳承，就要有一種“工匠精神”加持，一定要精于技、傳于心，方能成就百年。

弘揚(yáng)傳承中華飲食文化，本次收徒儀式由山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、山東省飯店協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會指導(dǎo)，由第四屆中國魯菜廚師節(jié)組委會、華夏儒廚聯(lián)盟主辦，青島市廚藝研究會承辦實(shí)施。

嶗邁精釀·中國魯菜預(yù)制菜發(fā)展論壇金秋八月，良之隆第六屆中國魯菜食材電商節(jié)暨中國魯菜廚師節(jié)，資源共享為內(nèi)容，搭建國內(nèi)外供需橋梁，引流全球優(yōu)勢資源，助力內(nèi)外貿(mào)易體化，緊緊擁抱國內(nèi)國際雙循環(huán)。

(邱 宇)

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