雞蛋湯怎么做才會鮮味十足 老式雞蛋湯這樣做才正確
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雞蛋湯是一道家常菜品,食材簡單,營養(yǎng)豐富,以雞蛋為主要食材,配上西紅柿,木耳等配料制作而成,在做法上又分為新式和老式,味道各有特色,今天就給大家分享一道河南老式雞蛋湯的做法。
食材豐富,湯鮮味美,餐前餐后都適宜,喜歡自己動手做菜的朋友,有空就在家試試吧。
【資料圖】
具體做法請看我們的操作:
準(zhǔn)備西紅柿一個,洗凈后切成薄片,放入小盆中,泡發(fā)的黑木耳幾朵,切成小片,和西紅柿放在一起。
腐竹兩根提前泡發(fā),切成斜段。
黃花菜一小把,切成段和腐竹放在一個盆中。
洗凈的菠菜葉適量,放入碗中備用。
準(zhǔn)備一個小碗,打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散。
等食材都準(zhǔn)備好以后,我們開始烹飪。
炒鍋燒熱,添入半勺食用油,油熱后倒入雞蛋液。
把雞蛋炒至定型后,倒入西紅柿和木耳,快速翻炒片刻,添入適量的清水。
再放入黃花菜和腐竹,加入食鹽,雞粉,胡椒粉各適量,再加入陳醋30克,攪拌化開調(diào)料。
開大火,把湯汁煮沸,加入幾滴老抽調(diào)色,再勾入適量的水淀粉,熬至湯汁濃郁粘稠時。
下入菠菜葉,簡單攪勻,就可以關(guān)火起鍋了。
準(zhǔn)備一個湯盆,淋入少許芝麻油,再把熬好的雞蛋湯倒入盆中,最后再撒上幾朵香菜用來點綴。
好了,這道營養(yǎng)美味的老式雞蛋湯就做好了,學(xué)會了就在家試試吧。
小技巧:腐竹要用溫水提前泡發(fā),里面加一點食鹽,用盤子蓋住,大約20到30分鐘就可以了。
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材:西紅柿,木耳,腐竹,黃花菜,菠菜,淀粉
調(diào)料:食鹽,雞粉,胡椒粉,芝麻油,老抽,香醋
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā),敬請關(guān)注第一名廚,我們下期再見。
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