1、自釀的葡萄酒保質(zhì)期：都應(yīng)在經(jīng)過澄清后的酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。

(相關(guān)資料圖)

2、但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。

3、陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥剷r(shí)的酒打開后最好是短期喝完。

4、容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。

5、陳釀時(shí)間最好是過了冬天。

6、因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。

7、另外就是這么長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會(huì)有所增加。

8、所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好 更香醇。

9、陳釀時(shí)需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲(chǔ)藏。

10、可以采用黑塑料袋遮蓋以達(dá)到避光目的。

11、另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。

12、一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆]有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。

13、葡萄酒：根據(jù)制作方法，建議選擇：玫瑰香：玫瑰香葡萄具有顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳的優(yōu)點(diǎn)，但顆粒小、出酒率較低（約為1比0.7）。

14、它的保存也是不同的，但是對(duì)一些精心釀制的葡萄酒，在保質(zhì)期可以說是沒有，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

15、自釀葡萄酒保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)短：只有二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：酒精度數(shù)、酒精度在22以上時(shí)、可儲(chǔ)存十年以上。

16、2、密封度、密封度高的情況下、可以長(zhǎng)期保存。

17、隨著葡萄酒自身的后發(fā)酵、酒的醇香會(huì)越來(lái)越濃。

18、并且酒中的單寧《苦澀味》會(huì)幾乎消失。

19、個(gè)人經(jīng)驗(yàn)自釀的葡萄酒是不建議飲用的，因?yàn)闆]有經(jīng)過殺菌，很多細(xì)菌都是存活的。

20、因?yàn)榻湍笡]有被殺死，因此儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，糖分轉(zhuǎn)化的酒精越多。

21、自釀的葡萄酒保質(zhì)期5年自釀的葡萄酒，本就是嘗個(gè)新鮮，別多想，少做點(diǎn)，平時(shí)多嘗嘗，別放一年以上，否則一定變質(zhì)時(shí)間不會(huì)太久，儲(chǔ)存環(huán)境一般不太好很難達(dá)到要求三年時(shí)間還是可以pleasedrinkitinsixmonthstooneyear.如果是密閉的情況下可以放幾年，葡萄酒還是盡快喝好！。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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