我國(guó)鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈完整齊全，在數(shù)字化和智能化改造當(dāng)中，具有其他國(guó)家無(wú)可比擬的豐富應(yīng)用場(chǎng)景，這是搶占新一輪鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向話語(yǔ)權(quán)的最大優(yōu)勢(shì)。隨著人們消費(fèi)觀念的不斷提高，鰻魚(yú)成為了備受追捧的食材之一。鰻魚(yú)的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此被稱為“水中鮮肉”，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于鰻魚(yú)的價(jià)格較高，其養(yǎng)殖利潤(rùn)也相對(duì)較高，使得越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶投入鰻魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)中。

中國(guó)是全球最大的鰻鱺養(yǎng)殖、加工和出口國(guó)，目前我國(guó)鰻業(yè)已經(jīng)形成了從種苗、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻加工、出口貿(mào)易、科學(xué)研究等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)烤鰻出口5.01萬(wàn)噸，同比下降16.2%;出口金額9.9億美元，同比下降15.6%。出口結(jié)構(gòu)來(lái)看，2022年日本依然是我國(guó)鰻鱺出口最多的國(guó)家，對(duì)日出口分別占出口總量與總額的46.68%和50.95%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析顯示：

(資料圖片)

鰻魚(yú)(Anguilla japonica)屬脊椎動(dòng)物門、硬骨魚(yú)綱、鰻緬目、鰻亞目、鰻驪科。是一種洄游性魚(yú)類，在海水中繁殖，淡水中生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)我國(guó)多年的開(kāi)發(fā)，它適宜生長(zhǎng)的水溫范圍較廣，水溫在10℃~30℃范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng)。

鰻魚(yú)具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮嫩的口感使得鰻魚(yú)在全世界廣受追捧。而鰻苗目前尚無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工培育，只能依靠天然捕撈。由于多年來(lái)大量的捕撈，鰻魚(yú)的自然存量日漸稀少，導(dǎo)致鰻苗資源頗為緊俏。鑒于需求旺盛且供給受限，鰻魚(yú)價(jià)格遠(yuǎn)高于普通魚(yú)類，具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

鰻魚(yú)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈上游為鰻魚(yú)苗捕撈，鰻魚(yú)經(jīng)捕撈后，將依次送至鰻苗養(yǎng)殖場(chǎng)、成年鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行人工繁育，產(chǎn)業(yè)鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養(yǎng)，下游是鰻魚(yú)的加工以及活鰻貿(mào)易，最后出口以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)?，F(xiàn)代化的鰻魚(yú)養(yǎng)殖需要采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，通過(guò)智能化管理實(shí)現(xiàn)優(yōu)化生產(chǎn)和降低成本。據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始推廣智能化技術(shù)，如智能控溫和智能喂食系統(tǒng)等。此外，不斷提升養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)防病措施也是未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)之一。

東亞地區(qū)鰻苗捕撈從前年11月開(kāi)始，至當(dāng)年5月結(jié)束。受洋流、地?zé)?、臺(tái)風(fēng)等氣候因素影響，每年鰻苗的捕獲量都會(huì)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。在經(jīng)歷了2020年的大豐收年后，2021-2022年連續(xù)兩年捕撈季中苗的捕撈量都出現(xiàn)了大幅下滑。2022年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗42.45噸，同比減少27.81%。2023年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗49噸。出口結(jié)構(gòu)來(lái)看，2022年日本依然是我國(guó)烤鰻出口最多的國(guó)家，對(duì)日出口分別占出口總量與總額的46.68%和49.66%。其次是馬來(lái)西亞、美國(guó)、俄羅斯，出口量分別占比16.95%、7.42%與5.38%。

2023年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，我省各地對(duì)于鰻魚(yú)需求量不斷增加，但生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量少，不能滿足市場(chǎng)的需求。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水域污染日漸嚴(yán)重，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部濱海地區(qū)要找到符合無(wú)公害鰻魚(yú)生產(chǎn)的養(yǎng)殖水體極為困難，而在省內(nèi)西部地區(qū)有許多無(wú)污染的養(yǎng)殖水體，面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)鰻魚(yú)的巨大需求，為福州市利用本地資源及區(qū)位優(yōu)勢(shì)加速特種水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一條新的路子。

同時(shí)，本投資項(xiàng)目“天馬科技集團(tuán)海洋漁業(yè)一期年產(chǎn)3萬(wàn)噸鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目”(簡(jiǎn)稱“天馬一期鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目”)，與天馬科技集團(tuán)現(xiàn)有的1個(gè)福清飼料加工基地(福建天馬飼料有限公司)、2個(gè)食品加工基地(福建天馬福榮食品科技有限公司、江西西龍食品有限公司)具有緊密的協(xié)同聯(lián)動(dòng)關(guān)系，可以推進(jìn)集團(tuán)鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。

受資源量、氣候因素和自然災(zāi)害等因素的影響，不同年份鰻苗捕獲量存在一定差異。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年9月至今，日本鰻鱺苗種受上述因素影響，捕撈歉收，漁獲量大幅下降，創(chuàng)近年歷史新低。東亞地區(qū)鰻苗捕撈從前年11月開(kāi)始，至當(dāng)年5月結(jié)束。受洋流、地?zé)帷⑴_(tái)風(fēng)等氣候因素影響，每年鰻苗的捕獲量都會(huì)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。在經(jīng)歷了2020年的大豐收年后，2021-2022年連續(xù)兩年捕撈季中鰻苗的捕撈量都出現(xiàn)了大幅下滑。2022年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗42.45噸，同比減少27.81%。2023年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗49噸。

隨著我國(guó)我省經(jīng)濟(jì)改革更深入發(fā)展，人民生活水平不斷提高和旅游市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，城鄉(xiāng)人民對(duì)水產(chǎn)品需求量不斷增長(zhǎng)，對(duì)魚(yú)品種要求不斷提高，需要有多品種魚(yú)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，我省漁業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)都是以海產(chǎn)捕撈、養(yǎng)殖加工為主，但是產(chǎn)量不足，一些市場(chǎng)急需的新品種供不應(yīng)求，主要靠外地輸入供給。

鰻魚(yú)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析鰻魚(yú)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘鰻魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于鰻魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。