文 / 羊城晚報(bào)全媒體記者 薛仁政

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實(shí)習(xí)生 李芷涵

通訊員 穗環(huán)宣

油煙大、異味重……餐飲場(chǎng)所的污染如何治理，一直以來都是城市環(huán)境保護(hù)的難題。8 月 15 日是全國生態(tài)日，《廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）將正式施行。

《規(guī)定》明晰了餐飲服務(wù)項(xiàng)目選址要求，建立了餐飲場(chǎng)所選址指引制度，禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。此外，還對(duì)餐飲場(chǎng)所油煙、異味、污水、噪聲這四類污染源防治都作出了有針對(duì)性的規(guī)定。

按照強(qiáng)化源頭治理、共建共治共享的思路，《規(guī)定》針對(duì)當(dāng)前餐飲場(chǎng)所污染防治存在的突出問題進(jìn)行制度設(shè)計(jì)，明晰餐飲經(jīng)營者的主體責(zé)任，加強(qiáng)基層治理，推動(dòng)多元共治，打造餐飲場(chǎng)所污染防治的 " 廣州樣本 "。

新規(guī)引導(dǎo)餐飲項(xiàng)目科學(xué)合理選址

《規(guī)定》著重強(qiáng)調(diào)政府對(duì)餐飲場(chǎng)所污染防治的科學(xué)引導(dǎo)和源頭治理，著力解決餐飲場(chǎng)所選址的問題。

" 新規(guī)的發(fā)布將為餐飲業(yè)經(jīng)營者提供安全、透明、可預(yù)測(cè)的經(jīng)營環(huán)境。" 相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《規(guī)定》第十條強(qiáng)化了餐飲選址的要求規(guī)定明確，禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

" 充分考慮廣州市餐飲發(fā)展和人民群眾日常生活需求，將甜品、燉品、糕點(diǎn)、包點(diǎn)、涼茶等少油煙、少異味、少廢氣的餐飲場(chǎng)所設(shè)定為例外，體現(xiàn)出疏堵結(jié)合的污染防治思路。" 相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

《規(guī)定》將建立餐飲場(chǎng)所選址指引制度。通過編制公布餐飲場(chǎng)所污染防治指引，并由相關(guān)政府部門精準(zhǔn)發(fā)放，主動(dòng)指引等形式，告知選址禁止性規(guī)定與行政處罰風(fēng)險(xiǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營者正確選址，減少信息偏差。

為了防止一些不符合污染防治管理要求的餐飲項(xiàng)目轉(zhuǎn)移到 " 地下 " 經(jīng)營，對(duì)周邊的環(huán)境產(chǎn)生污染，《規(guī)定》創(chuàng)新設(shè)立互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、房地產(chǎn)企業(yè)、場(chǎng)地出租出借人有關(guān)餐飲選址的報(bào)告和告知義務(wù)，禁止不符合選址要求的餐飲經(jīng)營者入駐平臺(tái)、承租商鋪和房屋。

新規(guī)細(xì)化污染防治具體要求

《規(guī)定》明確了餐飲業(yè)服務(wù)經(jīng)營者對(duì)餐飲場(chǎng)所污染防治的主體責(zé)任，對(duì)餐飲場(chǎng)所油煙、異味、污水、噪聲這四類污染源防治都做出了有針對(duì)性的規(guī)定。

針對(duì)餐飲油煙的 " 痛點(diǎn) " 問題，《規(guī)定》規(guī)范了專用煙道建筑設(shè)計(jì)、設(shè)置使用與維護(hù)管理，要求 " 專用煙道油煙排放口設(shè)置高度及與周圍居民住宅樓等建筑物距離控制應(yīng)當(dāng)符合要求，排放口朝向應(yīng)當(dāng)避開易受影響的建筑物或者人行通道 "，明確專用煙道管理人及其管理責(zé)任。

針對(duì)污水排放，新規(guī)明確了餐飲場(chǎng)所的污水排放要求，強(qiáng)調(diào)位于不同區(qū)域的餐飲場(chǎng)所必須對(duì)污水進(jìn)行相應(yīng)處理后，符合國家和地方關(guān)于水污染物排放有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定后方可排放。

為了減少噪聲污染，新規(guī)明確了餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安裝排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、冷卻塔、空調(diào)器等產(chǎn)生噪聲的設(shè)備，采取隔聲降噪減振措施，定期保養(yǎng)維護(hù)，每年開展一次噪聲監(jiān)測(cè)。

此外，還要求餐飲場(chǎng)所依法配套安裝油煙凈化、異味處理、排水與污水處理、隔聲降噪減振等專用污染防治設(shè)施，并定期清洗維護(hù)、做好臺(tái)賬記錄。

負(fù)責(zé)人表示，廣州作為嶺南飲食之都，素有 " 食在廣州 " 的美譽(yù)，創(chuàng)新餐飲場(chǎng)所污染防治的地方性法規(guī)，是提升廣州城市治理體系和治理能力現(xiàn)代化的重要組成部分，將有利于改善城市環(huán)境面貌，提高人居環(huán)境品質(zhì)，提升人民群眾的幸福感，打造餐飲場(chǎng)所污染防治的 " 廣州樣本 "。

來源 | 羊城晚報(bào) · 羊城派

責(zé)編 | 楊楚瀅

校對(duì) | 彭繼業(yè)

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