（原標題：康師傅、統(tǒng)一的半年報顯示：方便面越來越難賣了）

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本周，統(tǒng)一、康師傅相繼披露了2023年上半年業(yè)績財報，兩家公司均實現(xiàn)營收、利潤雙增長。

值得注意的是，在主營業(yè)務(wù)方面，統(tǒng)一食品板塊出現(xiàn)下滑、飲料業(yè)務(wù)增長明顯，呈現(xiàn)出“一正一負”的變化趨勢。而康師傅方便面業(yè)務(wù)收益2.97%的增幅，既低于公司整體7.04%的增速，也遠低于飲料業(yè)務(wù)9.5%的增速。

有業(yè)內(nèi)人士認為，隨著外賣崛起，方便快餐、預(yù)制菜盛行，方便面市場份額逐漸縮小，康師傅、統(tǒng)一們的生存空間不斷被蠶食、縮減；另一方面，不斷高漲的原材料成本，亦在加重企業(yè)負擔。

方便面增長明顯放緩

康師傅控股業(yè)績顯示，2023年上半年其方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入139.5億元，同比增長約3%；凈利潤同比上升48.11%至8.06億元，毛利率同比提高5.20百分點至 25.83%。2022年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入296.3億元，同比增長4.2%。

圖源：康師傅2023年上半年業(yè)績演示材料

對于業(yè)績增長，康師傅在財報中解釋，得益于售價及原材料價格有利，使得毛利率和公司股東應(yīng)占溢利均呈現(xiàn)不同程度的增長。

而統(tǒng)一企業(yè)的半年報顯示：主營業(yè)務(wù)方面，食品業(yè)務(wù)營收49.02億元，較去年同期下滑8.7%，占集團總收益33.6%。而對于食品業(yè)務(wù)中的方便面產(chǎn)品、其他食品，統(tǒng)一財報中并沒有提及具體營收數(shù)據(jù)，只是表示：消費者更加重視健康、安全和產(chǎn)品價值。

圖源：統(tǒng)一企業(yè)中國2023年上半年業(yè)績演示材料

但在2022年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入106.2億元，同比增長了17.9%。

而日本方便面巨頭日清食品公布的截至2023年6月30日止3個月的業(yè)績顯示，其在中國業(yè)務(wù)分部的收入為148.59億日元，同比減少5.5%，主要是由于即食面銷量增長緩慢，收入較上一財年同期減少所致。

對比日清食品2022年業(yè)績，日清在2022年財報稱在中國內(nèi)地市場以合味道高端泡面為主推品牌，2022年中國內(nèi)地市場業(yè)績增加 4.8%。

日清食品在公告中稱，盡管集團已采取措施擴展地域銷售范圍，強化合味道品牌，但受經(jīng)濟復(fù)蘇緩慢影響，中國內(nèi)地即食面銷量增長緩慢，收入較上一財政年度同期減少；同時，因缺乏去年獲得的政府補貼，溢利也同比下降。

很顯然，方便面市場增長放緩已成事實，雖然其在前兩年“疫情時代”一度“回春”，但隨著消費場景放開，方便面銷售又恢復(fù)常態(tài)并開始下滑。

尼爾森IQ零售研究數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面全渠道銷售額同比下滑2%，其中線下渠道銷售額同比下滑0.3%。而整體速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比都有所下滑，主要與一季度以來外食餐飲的迅速恢復(fù)對依賴居家場景的速食行業(yè)產(chǎn)生沖擊。

據(jù)第一財經(jīng)報道，有某國產(chǎn)方便面經(jīng)銷商稱:“上半年所代理的方便面品牌銷售比往年減少了20%，因此準備再找找其他的機會?！?/p>

方便食品細分明顯，分流傳統(tǒng)市場

而另一方面，傳統(tǒng)的方便面市場正在遭遇細分方便食品的沖擊。

尼爾森IQ最新發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢報告》顯示，上半年國內(nèi)速食行業(yè)內(nèi)子品類的銷售表現(xiàn)開始分化，部分地域美食類的產(chǎn)品表現(xiàn)突出，例如急凍廣東點心和螺螄粉在2023上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

特別是螺螄粉，尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，近三年來螺螄粉在全國現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率持續(xù)增長，消費從區(qū)域逐漸走向全國。數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，螺螄粉的核心市場聚焦在廣東、廣西和四川三個省份，2023年5月已成長為全國性消費產(chǎn)品。

另外，四川阿寬食品的紅油面皮系列產(chǎn)品也開創(chuàng)了一個全新的方便食品品類，還原了四川地區(qū)地域特色風味，具備非油炸免煮、寬面有嚼勁等特點，在產(chǎn)品便捷性、風味、形態(tài)等方面能夠較顯著地區(qū)別于傳統(tǒng)方便面。據(jù)阿寬食品介紹，2021年該系列產(chǎn)品全網(wǎng)累計銷售超過2億份。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析認為，疫情下家庭消費場景需求快速增長，也帶動了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)，包括很多細分的冷門品類，進而蠶食了方便面的市場。此外，包括休閑食品和零食也在搶食方便面的市場，休閑食品正餐化，正餐食品休閑化也是很明顯的消費趨勢。

另一方面，疫情下大火的預(yù)制菜也在分流方便面的熱度。

有電商平臺內(nèi)部人士告訴第一財經(jīng)，今年方便面的成交數(shù)據(jù)并不理想，但預(yù)制菜1-7月成交額同比增長超100%。美團買菜公布的數(shù)據(jù)也顯示，6月21日以來，美團買菜象大廚預(yù)制菜產(chǎn)品訂單量比去年同期增長62%。

方便面企業(yè)艱難“自救”

隨著競品對手越來越多，市場沖擊越來越明顯，方便面企業(yè)也開啟“自救”之路——堅定倡導(dǎo)“高價位、高端化”的發(fā)展趨勢。

如今，康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎等方便面企業(yè)都已經(jīng)開啟高端市場布局。如康師傅推出高端線Express速達面館，單盒裝方便面價格近乎20元/盒；統(tǒng)一湯達人的升級版本品牌“極味館”，6杯整箱價格59.9元；白象旗下新銳品牌鮮面?zhèn)鞯膬r格也在15元/盒左右。

企業(yè)紛紛推出高價位的方便面產(chǎn)品，究其深層原因正是包括原料價格上漲壓縮利潤空間。據(jù)財報顯示，2022年統(tǒng)一利潤出現(xiàn)下降，并提到大宗原物料價格上漲影響；五谷道場的母公司克明面業(yè)也曾在財報中提到，方便面原材料小麥采購成本在不斷上漲。

為應(yīng)對原材料漲價壓力，不少企業(yè)選擇漲價，方便面也越賣越貴。美銀證券指出，提價有助于減輕毛利率壓力，改善方便面行業(yè)的競爭格局。

當然，高端方便面的市場挑戰(zhàn)不僅僅是需要“說服”消費者“憑什么漲價”，更需要和越來越多的方便食品新勢力比拼耐力。

而統(tǒng)一旗下一款自熱米飯產(chǎn)品“開小灶”也試圖拉動第二增長曲線。自2018年上市以來就傾注公司營銷資源，與流量明星簽訂合作，受“粉絲經(jīng)濟”推動，開小灶在消費者市場獲得一定的知名度。點進電商平臺開小灶官方店鋪可注意到，消費者大多為代言人粉絲，而這款產(chǎn)品已上市三年有余，拋開明星效應(yīng)后，產(chǎn)品自身是否能被消費者認可還有待市場檢驗。

反觀整個方便食品行業(yè)，在迅猛增長的消費需求推動下，方便食品已成長為千億級賽道。國信證券在研報中提到，網(wǎng)紅新型方便食品品牌增速超過200%，新銳品牌整體增長貢獻最明顯，年輕女性和 95 后和五六線城市消費者對網(wǎng)紅、新銳品牌具有更強的嘗鮮偏好。其中學生群體在 95 后消費占比近 30%，尤其偏好購買即食火鍋、方便面、方便粉絲和速食粥等品類，更愿意嘗試不同口味和品牌。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬評論認為，“未來暫無一個品類可以取代傳統(tǒng)方便面，但是新型方便食品會逐步蠶食它們原有的市場。傳統(tǒng)方便面只有去研究新生代，迎合年輕的消費者，未來的市場空間才會更大?！?/p>

對于以方便面為主營業(yè)務(wù)的康師傅和統(tǒng)一而言，如今的市場挑戰(zhàn)愈發(fā)艱難?？到y(tǒng)將如何重整破局，尚待觀察。

內(nèi)容來源： 食評方

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