大家好，我是小橘！ 俗話說“民以食為天”，意思是：天下人以吃飯作為第一件大事！而在中國的傳統(tǒng)文化中，飲食文化占據(jù)了人們心中，非常重要的地位。 中醫(yī)認(rèn)為，養(yǎng)生可以通過食物來調(diào)養(yǎng)身體，保持健康長壽，一直是很多人長期追求的目標(biāo) 。每年這個時候，外婆總會念叨一句話，那就是“8月吃一果，中藥不用喝”。什么意思呢？

那就是在8—10月份時，要多吃一種水果，可以代替中藥來調(diào)養(yǎng)身體，達(dá)到排毒、健脾、潤肺的效果。 這種果實就是—— 柿子 ，果肉脆嫩多汁，可以直接生吃，也能做成餡餅吃。柿子營養(yǎng)價值很高，含有胡蘿卜素、黃體酮、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，這些成分對人體有很多好處， 還被廣泛用于醫(yī)藥、保健、化妝品等領(lǐng)域 。

(資料圖片)

在《本草綱目》《本草再新》中記載：“可入心肺、大腸經(jīng)”，是中國傳統(tǒng)的藥食兼用的藥材。 中醫(yī)認(rèn)為，柿子具有清熱解毒、潤肺止咳、消腫利尿、健脾益氣、養(yǎng)胃和中，澀腸止瀉的功效。 西醫(yī)認(rèn)為，柿子具有降血壓、降血脂、潤腸通便、解酒的作用。此外，柿子中含有的膳食纖維豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，緩解便秘。它含有的維生素C，可以提高人體的免疫力。它含有的維生素A，可以保護(hù)眼睛，預(yù)防眼睛老化。

雖然柿子很好吃，但是千萬不能空腹食用，容易造成胃酸、胃痛、胃痛等癥狀。 柿子性寒，不建議與寒性的食物一起吃，比如螃蟹、香蕉、酸奶等，以免對人體健康不利。每年柿子成熟的時候，外婆總會用來制作各種美食，如柿子餅、柿子干、柿子醬等，受到很多鄰居朋友們的喜愛，今天我就給大家分享柿子的2種做法，喜歡的朋友趕快學(xué)習(xí)起來吧。

導(dǎo)語： 8月吃一果，中藥不用喝，大人小孩都要吃！ 一排毒，二健脾，三潤肺 ，鮮嫩營養(yǎng)高！

推薦食譜一：柿子糯米餅

食材準(zhǔn)備：柿子、糯米粉、白糖、黑芝麻、食用油

詳細(xì)步驟：

1、準(zhǔn)備幾個成熟的柿子，先把外皮去掉，最好選擇軟柿子，去皮后放入在大碗里面。

2、再用搟面杖把它搗碎，如果喜歡吃甜的，可以加入一勺白糖，用搟面杖攪拌均勻，攪拌至白糖融化開。

3、再加入適量的糯米粉，少量多次的加入，邊加邊攪拌，下手不停地揉搓。

4、最后揉成一個不沾手的面團(tuán)為止，不需要醒面，可以直接拿出來進(jìn)行下一步驟。

5、然后放到案板上，直接把它搓成長條狀，再分成均勻地面劑子，像這樣子就可以了。

8、再揉成一個圓球，用拇指在中間捏個洞，里面放入芝士奶酪碎，或者自己喜歡的餡料，用虎口收緊包裹住，搓成圓球再壓扁。

7、按照同樣的方法，把剩下的面劑子都做成面餅，直接放到砧板上，往表面刷上一層水，再撒上黑芝麻點綴一下。

8、電餅鍋提前預(yù)熱，加入食用油，放入做好的餅胚，又在表面刷上一層油，再蓋上蓋子，先煎至2分鐘。

9、時間到了，打開蓋子，將面餅翻個面，再次蓋上蓋子煎2分鐘，把面餅煎至兩面金黃的狀態(tài)，像這樣子就可以了。

10、這樣做出來的柿子餅，金黃金黃的非常誘人，吃起來軟糯香甜，美味又香甜，里面加入芝士奶酪碎，小孩子更喜歡吃，比南瓜餅好吃太多了。

推薦食譜二：柿子果醬

食材準(zhǔn)備：柿子、白糖、檸檬

詳細(xì)步驟：

1、準(zhǔn)備500克軟柿子，洗凈后剝掉外皮，把果肉取出來，放到大碗里面，如果柿子比較硬，可以擱置幾天，等變軟后再用。

2、再用面粉篩把果肉過濾一下，這樣可以讓做出來的果醬，更加的細(xì)膩。

3、這就是我們過濾好的果醬，變得非常的細(xì)膩，這樣直接吃也很美味。

4、然后把果醬倒入鍋中，擠入1顆檸檬汁，再倒入300克白糖，果和糖按照5:3比例加入，接著開小火加熱，全程不停地攪拌。

5、隨著溫度不斷升高，白糖就會慢慢融化掉，當(dāng)鍋里的糖醬，開始出現(xiàn)很多小氣泡，溫度上升到110攝氏度左右，說明大概就熬得了。

6、我們現(xiàn)在來檢測一下，舀出一點果醬，滴到一個干凈的盤子上，放涼之后，傾斜過來，果醬不在流淌的話就可以了。

7、最后把煮好的果醬，趁熱裝進(jìn)無水無油，并且小過度的餅子中，蓋好瓶蓋密封保存好，隨吃隨取特別的省事。

8、柿子醬開封后，一定要冷藏保存，并且盡快使用，柿子醬用來蘸面包片、饅頭、面條都非常好吃，如果怕太甜，熬制時可以少放點白糖。

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