半島網(wǎng)8月18日訊良之隆·2023第六屆中國(guó)魯菜食材電商節(jié)暨第四屆中國(guó)魯菜廚師節(jié)8月11日在青島國(guó)際會(huì)展中心盛大舉行。

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第六屆中國(guó)魯菜食材電商節(jié)由青島食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主辦，青島市廚藝研究會(huì)、青島市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、濰坊市食品協(xié)會(huì)、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司聯(lián)合主辦，山東省住宿與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、武漢良之隆食材股份有限公司、華夏儒廚聯(lián)盟、食品農(nóng)產(chǎn)品跨境服務(wù)統(tǒng)采平臺(tái)、青島匯融名廚文化有限公司協(xié)辦。

展會(huì)依托青島廚藝研究會(huì)和山東儒廚聯(lián)盟，持續(xù)樹立“中國(guó)魯菜食材節(jié)”“中國(guó)魯菜廚師節(jié)”雙IP建立品牌影響力，并依托與各合作方舉辦的一系列活動(dòng)，搭建“買賣雙方”供需匹配通道，聯(lián)動(dòng)山東十六地市協(xié)會(huì)，精準(zhǔn)匹配專業(yè)買家客戶，深度開拓魯菜餐飲及經(jīng)銷市場(chǎng)，提升展商參展的有效性和滿意度，為各方創(chuàng)造價(jià)值、實(shí)現(xiàn)共贏。

良之隆·第二屆中國(guó)魯菜花饃藝術(shù)節(jié)暨第三屆山東饅頭面食廚藝大賽本次大賽聚焦在當(dāng)前國(guó)內(nèi)外餐飲團(tuán)膳行業(yè)、面食企業(yè)、面點(diǎn)廚師，以疫情后餐飲復(fù)蘇、提振信心、弘揚(yáng)文化為主線，落實(shí)政府提倡的“匠人匠心、興國(guó)興業(yè)”決策部署的重要舉措。

活動(dòng)將體現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)、面食文化在我國(guó)北方地區(qū)、乃至在全國(guó)飲食文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位，充分彰顯山東花饃的獨(dú)特文化和產(chǎn)品魅力，推動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大

“技能興魯”第二屆齊魯烹雞職業(yè)技能大賽(青島賽區(qū))職業(yè)競(jìng)賽暨首屆“山東雞類菜肴”名師名菜廚藝交流賽本次活動(dòng)旨在進(jìn)一步發(fā)掘展示魯菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲文化底蘊(yùn)，宣傳打造“好客山東”濃重豐厚的美食文化傳承，搭建獨(dú)具特色的“沒(méi)有一只雞能走出山東”的旅游美食文化平臺(tái)。

推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與地方特色文化氛圍有機(jī)結(jié)合，引領(lǐng)和帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)富民增收。組委會(huì)將聯(lián)合山東十六地市協(xié)會(huì)及名廚委、炒雞專委會(huì)等行業(yè)組織，邀請(qǐng)從事經(jīng)營(yíng)炒雞、烤雞、扒雞、燒雞、炸雞、風(fēng)干雞等以雞品類為主的餐飲能手參加大賽，全方位展示精湛的雞品類烹飪技藝，交流經(jīng)驗(yàn)、切磋技藝，并評(píng)選出特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、十大魯菜炒雞狀元、十大炒雞名師、十大魯菜名雞、十大特色山東雞品菜肴，鼓勵(lì)創(chuàng)新，促進(jìn)全省烹飪餐飲服務(wù)業(yè)快速健康發(fā)展。

第二屆中國(guó)海參選品大會(huì)海參菜肴創(chuàng)新烹飪大賽本次活動(dòng)由組委會(huì)聯(lián)合青島市廚藝研究會(huì)共同主辦，旨在發(fā)揚(yáng)海參餐飲文化，激活海參交易市場(chǎng)，推介地方特色食材，打造專屬中國(guó)海參的品牌活動(dòng)IP。

現(xiàn)場(chǎng)表演海參烹飪及食材百變絕活，讓觀眾近距離了解各類食材知識(shí)、學(xué)習(xí)烹飪技巧。兩場(chǎng)精彩表現(xiàn)將匯聚人氣、吸引觀看和采購(gòu)，促進(jìn)食餐雙方供需對(duì)接，打造一場(chǎng)集食材展銷、菜品創(chuàng)新、技藝大賞于一體的餐飲藝術(shù)盛會(huì)。

本次評(píng)審活動(dòng)意在探尋“青島本邦菜”名菜、名吃、名點(diǎn)、名宴，把青島本邦菜打造成城市廚藝的亮麗名片，將由青島本邦菜評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)審。青島本邦菜評(píng)定委員會(huì)，由青島廚藝研究會(huì)餐飲一級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、資深媒體人、餐飲企業(yè)家、美食家組成。

主要負(fù)責(zé)評(píng)選單位資格審查、評(píng)選菜品鑒定、評(píng)判工作。而專家監(jiān)審委員會(huì)由行業(yè)專家、大眾美食評(píng)論家、主管單位、職能部門專家組成。

中國(guó)烹飪大師暨中國(guó)魯菜烹飪大師集體收徒盛典中華美食文化始終立于民族之林，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從未斷層，這離不開廚藝人在漫長(zhǎng)歲月里的辛勤勞作和默默堅(jiān)守，依靠的就是“傳承”二字。想要做到真正的傳承，就要有一種“工匠精神”加持，一定要精于技、傳于心，方能成就百年。

弘揚(yáng)傳承中華飲食文化，本次收徒儀式由山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)，由第四屆中國(guó)魯菜廚師節(jié)組委會(huì)、華夏儒廚聯(lián)盟主辦，青島市廚藝研究會(huì)承辦實(shí)施。

嶗邁精釀·中國(guó)魯菜預(yù)制菜發(fā)展論壇金秋八月，良之隆第六屆中國(guó)魯菜食材電商節(jié)暨中國(guó)魯菜廚師節(jié)，資源共享為內(nèi)容，搭建國(guó)內(nèi)外供需橋梁，引流全球優(yōu)勢(shì)資源，助力內(nèi)外貿(mào)易體化，緊緊擁抱國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)。

(邱 宇)

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