蔥烤鵪鶉(關于蔥烤鵪鶉簡述)
(相關資料圖)
1、 蔥烤鵪鶉，是一種商城的特色傳統(tǒng)名小吃，屬于豫菜系。
2、信陽市商城烹鶉技藝歷史悠久，盛于清代。
3、其時，商城藉京官較多，且有官居高位者，他們將宮廷御膳烹鶉諸法傳入商城，與縣傳統(tǒng)制法熔于一爐并有所創(chuàng)新，自成一體。
4、商城尚有數(shù)名廚師可為之操刀獻藝。
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