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天天觀速訊丨燜燒鴨最正宗的做法?

2023-06-27 03:51:59 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖片)

1、原料準(zhǔn)備:番鴨3斤半,腐乳www.nfysw.com4塊,姜適量, 蒜適量,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺。

2、將鴨斬成2指寬的小塊,放少許鹽、姜片和2勺生抽,抓勻后腌制15分鐘。

3、鴨肉腌制好以后,開中火,把鴨肉下鍋干炒。炒的時(shí)候不要放油,這樣不僅能去除鴨腥味,還可以讓鴨肉吃起來不膩。

4、煸炒到鴨肉變得有些焦黃時(shí),轉(zhuǎn)中火,加入蔥蒜和2勺白糖,繼續(xù)炒香,給鴨肉上糖色。

5、加了白糖以后,鴨肉顏色更加紅亮了,這時(shí)加1碗水、4塊腐乳和1勺老抽醬油,翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮15分鐘。

6、大火收汁,紅亮誘人的腐乳燜鴨就可以出鍋啦!

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