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“我們南京所有門店上周都剛做了油煙管道的清洗”對(duì)于星選閃電廚房的門店管理人員來說這已經(jīng)司空見慣，每三個(gè)月專業(yè)的保潔公司就會(huì)來做一次清洗，之后對(duì)方會(huì)出具清洗報(bào)告，這是日常的場(chǎng)地管理服務(wù)必不可少的一個(gè)部分。

近年來，小店模式成為很多餐飲商家的選擇。小店開店成本、人員成本低，坪效高，試錯(cuò)成本低。因此，各地的“共享廚房”和主要做外賣的“美食城”都越來越受到餐飲創(chuàng)業(yè)者的青睞。不僅僅是初創(chuàng)的夫妻老婆店，連鎖品牌也都在嘗試做純外賣的門店。因?yàn)橥ㄟ^提高坪效來對(duì)抗成本上漲，才有更大的盈利空間。選擇“純外賣“場(chǎng)地也就不足為怪了。但部分消費(fèi)者擔(dān)心這類”看不到“的廚房會(huì)有食品安全隱患，到底該如何保障外賣廚房行業(yè)的健康發(fā)展讓消費(fèi)者放心？嚴(yán)格的日常運(yùn)營服務(wù)管理必不可少。

實(shí)際上，作為“共享廚房”代表的星選閃電廚房，不僅僅是通過提供城市優(yōu)質(zhì)商圈的檔口場(chǎng)地，為入駐的餐飲商戶和新零售品牌提供餐飲操作專業(yè)操作間和完善的基礎(chǔ)設(shè)施。還會(huì)提供了高品質(zhì)的、全面的場(chǎng)地服務(wù)，星選閃電廚房目前北京、上海、廣州、深圳、南京、成都、杭州等城市有上百個(gè)場(chǎng)地。通過聘請(qǐng)一流第三方服務(wù)商的方式讓中小商戶也獲得了和大型連鎖品牌一樣的高品質(zhì)的服務(wù)。油煙管道的清洗就是眾多的場(chǎng)地服務(wù)項(xiàng)目之一。

此外，星選閃電廚房建立了一套日常管理標(biāo)準(zhǔn)，通過健全的管理制度和定期培訓(xùn)和系統(tǒng)的監(jiān)督體系促進(jìn)了餐飲從業(yè)人員自律發(fā)展。其中《食品安全管理制度》中就包含有人員健康管理、培訓(xùn)考核、設(shè)備清洗消毒等細(xì)分制度，用于門店和商戶落地執(zhí)行。

定期為商戶提供培訓(xùn)服務(wù)。培訓(xùn)每周一次，內(nèi)容包括：食品安全規(guī)范講解、消防安全規(guī)范講解、線上運(yùn)營講解等等，加深商戶對(duì)于監(jiān)管政策和外賣行業(yè)運(yùn)營的了解。

星選閃電通過精細(xì)化的場(chǎng)地管理給中小餐飲商戶提供了高品質(zhì)的服務(wù)，也正是通過這些普通消費(fèi)者“看不到”的精細(xì)化管理，保證了外賣餐飲商戶專注做好餐飲時(shí)少了后顧之憂。場(chǎng)地雖“小“但”精”，服務(wù)絕不減配。具備了單一的美食廣場(chǎng)和街頭餐飲不具備的優(yōu)勢(shì)，從而惠及消費(fèi)者，不斷推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。

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