午休時(shí)間短、供餐場所少,寫字樓里的上班族用餐如何保障?
最近,一種被戲稱為“生命體征維持餐”的飲食方式火了。一些年輕的職場人開始帶一根芹菜、洗兩個(gè)西紅柿或一盒生菜,用這樣“冷、素、分量少”的食物沖抵午餐。
(相關(guān)資料圖)
和這些年輕人一樣,健康、經(jīng)濟(jì)、簡單,是絕大部分職場人士的用餐需求。然而,記者走訪發(fā)現(xiàn),城市里繁忙工作產(chǎn)生的精力消耗和動(dòng)輒小時(shí)計(jì)的通勤時(shí)間,讓很多職場人士擠不出時(shí)間和精力做飯。去哪兒吃、吃什么,成了長期困擾他們的難題。
不少職場人為“吃”發(fā)愁
“上班時(shí),我一天3頓點(diǎn)外賣?!苯Y(jié)束上午緊張的工作后,從事賽事策劃工作的劉清瑤快步走到樓下外賣柜,取回當(dāng)天的午餐,一葷兩素的米飯?zhí)撞停?6.9元。
她工作的柏彥大廈位于北京市學(xué)院路商圈,周邊寫字樓林立,距五道口周邊購物中心僅有一公里左右的距離。大廈門外安裝有近十米長的外賣存放柜,來來往往都是外賣送餐員匆忙的身影。
劉清瑤的午休用餐時(shí)間只有1個(gè)小時(shí)。她曾和同事去附近餐館吃飯,趕上用餐高峰,基本要排一兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)才能吃上,因此不得不選擇點(diǎn)外賣,“附近的餐廳都被我點(diǎn)了個(gè)遍,我在繁華的商圈工作,去哪兒吃飯卻成了難題?!?/p>
在北京,不少職場人士面臨這樣的困境。8月初的一天,12時(shí),海淀區(qū)學(xué)院國際大廈地下美食城,前來吃飯的人絡(luò)繹不絕,不少檔口排起了長隊(duì)。在附近從事銷售工作的張健告訴記者,美食城是他和同事的“食堂”。“味道還在其次,最重要的是有個(gè)能一起吃飯聊天的地方?!?/p>
午飯時(shí)間緊張、去周邊飯店需要排隊(duì)、用餐價(jià)格高,讓不少職場人為“吃”發(fā)愁。為此,有人選擇點(diǎn)外賣,有人去便利店“對付幾口”,也有人想方設(shè)法讓自己吃得舒心。
“外賣看似選擇很多,但多油膩、重口味。簡單一份蓋飯或面食就要三四十元,輕食、健身餐的價(jià)格更高?!睘榱顺缘媒】?,租住在石景山區(qū)的徐妍便開始學(xué)著做飯,上班自己帶飯。
她在網(wǎng)上找了一些菜譜學(xué)著做?!皠傞_始還想著葷素搭配,做3個(gè)菜,堅(jiān)持了3個(gè)月后,發(fā)現(xiàn)洗個(gè)西紅柿也算一道菜了。畢竟下班時(shí)已經(jīng)很累了,擠1個(gè)小時(shí)的地鐵回到家,再買菜、備菜、炒菜、晾涼、裝盒,有心無力啊……”她無奈地說。
“成人小飯桌”受到職場人追捧
每天吃到健康營養(yǎng)、物美價(jià)廉的家常飯,是職場人士共同的心愿。于是,有人把目光投向了家庭小飯桌,這一開設(shè)在學(xué)校周邊,為學(xué)生提供托管、餐飲休息的場所。社交平臺上與學(xué)生小飯桌有關(guān)的帖子下方,時(shí)常有人留言咨詢成人能否加入。
漸漸地,這一需求便催生出近來火爆職場的“成人小飯桌”。小飯桌提供的飯菜多由經(jīng)營者在家現(xiàn)炒,隨后自行配送。
前不久,記者通過預(yù)約,收到了北京市鼓樓大街附近一家小飯桌送來的午飯便當(dāng):香菇青菜、清炒時(shí)蔬、番茄牛肉,并配有雜糧米飯和一盒綠豆湯,收費(fèi)25元。味道清淡、營養(yǎng)健康、價(jià)格親民,是這類小飯桌的賣點(diǎn)。正因如此,小飯桌引起了很多職場人士的關(guān)注和預(yù)定熱情。
“每天限量20份,請?zhí)崆邦A(yù)訂?!庇浾卟稍L發(fā)現(xiàn),大多數(shù)經(jīng)營者將“成人小飯桌”當(dāng)成一項(xiàng)副業(yè)在做。今年7月,家住北京市東城區(qū)的王可可(化名)通過經(jīng)營“成人小飯桌”掙了一萬多元。她的配送范圍為家附近2公里內(nèi),餐品定價(jià)有25元和35元兩種。
經(jīng)營小飯桌的過程中,配送最讓她犯難。即便只接家附近的訂單,在夏季高溫的正午送餐也十分辛苦,使得王可可自己都沒辦法好好吃飯?!坝啿腿豪锏目蛻袅鲃?dòng)性很強(qiáng),時(shí)間久了,可能新鮮感也會減少?!蓖蹩煽烧f自己不擅營銷和經(jīng)營,“這不是一份長久的生意,也許過段時(shí)間我就不做了?!?/p>
據(jù)記者調(diào)查,在北京,已有的“成人小飯桌”多集中在望京、國貿(mào)、西二旗等寫字樓聚集地區(qū)或通州、石景山等居住區(qū)。受限于人力,小飯桌的規(guī)模一般不大,每天的訂單量多在30份以下。這些散落在城市角落的“成人小飯桌”,因分布不均、數(shù)量少、訂單量小、飲食習(xí)慣不同等問題,難以解決職場人士普遍面臨的用餐難題。
提供工作餐有助于吸引人才、留住人才
如今,用人單位是否有食堂,成為不少人求職時(shí)尤為看重的方面。中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院人力資源管理系教師王淑娟告訴記者,目前,單位支持供餐主要有開辦食堂、統(tǒng)一訂餐或提供餐補(bǔ)等多種形式。
“解決職工吃飯問題需要成本,最關(guān)鍵的角色是用人單位。當(dāng)然,食堂并不是每家單位都愿意承擔(dān)或承擔(dān)得起的。因此,可以在就餐時(shí)間上適當(dāng)彈性錯(cuò)峰,社會層面上可以參考老年食堂形式,借助社會公共服務(wù)提供職工食堂?!蓖跏缇瓯硎尽?/p>
職工的用餐問題,一直以來也受到大型科技園區(qū)和工會等部門的關(guān)注。今年上半年,中關(guān)村西區(qū)舉行了商務(wù)樓宇集中配餐推介對接會,邀請100多家樓宇物業(yè)代表、企業(yè)代表現(xiàn)場試吃“下單”。今年6月,上海市靜安區(qū)成立白領(lǐng)午餐行業(yè)工會聯(lián)合會,計(jì)劃通過白領(lǐng)午餐這一特色工作關(guān)注白領(lǐng)群體的“急難愁盼”問題。
“在一線城市,快餐店不少、外賣點(diǎn)餐平臺也很多。對職工而言,吃上飯不難,難的是吃既有營養(yǎng)又成本不高的飯。這也反映出一線城市職工生活成本高、工作壓力大、生活節(jié)奏快的現(xiàn)狀?!鄙虾J衅髽I(yè)聯(lián)合會雇主部副主任宋靖接受記者采訪時(shí)表示。
她建議,有條件、有場所的單位盡可能幫助解決員工用餐問題,若條件不具備、能力不成熟或者場所不寬裕的單位,可以聯(lián)合其他單位或者園區(qū)共同設(shè)立食堂,從規(guī)模上降低成本、減輕壓力。
“單位提供訂餐或開辦食堂,肯定會增加經(jīng)營成本和負(fù)擔(dān),但也會帶來好處,一方面能讓員工不必在上班時(shí)間考慮用餐問題,進(jìn)而節(jié)約時(shí)間、提升效率,另一方面可以增加員工的幸福感,展現(xiàn)企業(yè)的人文關(guān)懷,有助于吸引人才、留住人才,營造良好的工作氛圍,增強(qiáng)凝聚力?!彼尉刚f。
責(zé)任編輯:孫源熙
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