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你覺得最好吃的家常菜是什么？

每個(gè)人對(duì)美食的喜好不同，我喜歡魚，家常菜有一道叫瓦塊魚，非常好吃。

瓦塊魚大家應(yīng)該都聽說過，我們用的是草魚，其實(shí)蓮魚也可以，鯉魚也可以，看你自己喜歡吃什么品種的魚了。

瓦塊魚顧名思義，就是改刀的時(shí)候把魚改成我們以前住的瓦房上的瓦塊一樣，塊頭比較大，所以叫瓦塊魚。

首先把魚清理干凈，賣魚的會(huì)把你處理好，回家洗洗剁塊，稍微大一點(diǎn)沒關(guān)系。

魚塊處理好放鹽，啤酒腌制一下，入底味即可。

把腌制好的魚塊放入雞蛋，面粉，一點(diǎn)點(diǎn)生粉，生粉是防止魚塊煮的時(shí)候散開，把魚塊攪拌均勻即可下油鍋炸制。炸的時(shí)候油溫160℃，油溫要高一點(diǎn)，炸制金黃即可。

下面我們的瓦塊魚就炸制好了，可以直接紅燒了。鍋中放豬油，把生姜和干辣椒炸香加水下魚塊，加鹽，老抽煮兩分鐘下豆腐塊，出鍋前放點(diǎn)味精雞精即可。

很家常有很鮮美的瓦塊魚就好了，便宜實(shí)惠又好吃。

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