中小學(xué)校食堂不得制售生食類、冷食類食品
【資料圖】
秋季開學(xué)在即,為保障師生在校期間的食品安全,日前,西安市市場監(jiān)管局發(fā)布校園食品安全注意事項(xiàng)。
在場所管理方面,要求各學(xué)校食堂要按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔;及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。
學(xué)校食堂要禁止使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等食材,不使用浸泡時間過長(4個小時)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品(米線等),不使用沒有完整標(biāo)識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品,及工業(yè)用鹽或亞硝酸鹽、合成著色劑、防腐劑等食品添加劑。
學(xué)校食堂禁止供應(yīng)超出經(jīng)營許可范圍的食品品種。如中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類食品(不含水果)、裱花蛋糕,不得供應(yīng)未燒熟煮透的豆?jié){,已變黏的酸菜咸菜;不得外購散裝熟食肉制品;采用校外集體用餐配送單位的,不得配送冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。
根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》相關(guān)要求,學(xué)校要嚴(yán)格管控食品、原材料采購渠道,落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,確保食材安全。 華商報(bào)記者 權(quán)曼
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