營養(yǎng)質(zhì)量(關(guān)于營養(yǎng)質(zhì)量簡述)
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1、 營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是評價食物營養(yǎng)質(zhì)量的指標。
2、營養(yǎng)質(zhì)量較高的食物應(yīng)能滿足人體對某種營養(yǎng)素的需要，這種能力稱為該營養(yǎng)素密度。
3、食物滿足人體熱能需要的能力稱熱能密度。
4、這兩個密度值的比值即為該食物的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)。
5、食物對某種營養(yǎng)素的INQ≥1，即認為該食物對此種營養(yǎng)素而言是高質(zhì)量的，INQ<1則相反。
6、如瘦豬肉對蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1和尼克酸等而言是營養(yǎng)質(zhì)量高的食物，而對其他營養(yǎng)素卻是營養(yǎng)質(zhì)量低的。
7、INQ的優(yōu)點在于只用一個數(shù)值，簡單明了地表達了食物的營養(yǎng)質(zhì)量，比食物成分表更為實用。
文章到此就分享結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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