夏天，少吃豬肉多吃花甲，營養(yǎng)極高，鮮嫩美味，不懂吃真可惜！

夏天的到來，天氣越來越熱，路邊攤也越來越多了，人們的夜生活也慢慢開始了，路邊攤怎么能少得了燒烤、炸串、臭豆腐、麻辣小龍蝦等。每天晚上帶孩子去廣場玩，路過攤位的時候，孩子就吵著要吃燒烤、龍蝦之類的美食，確實味道特香，很饞人，就連我都被饞哭了。但是總感覺露天食物不衛(wèi)生，尤其是夏天，更不衛(wèi)生了，孩子吃了會吃壞肚子等問題。

6月，少吃雞鴨肉，多吃它，鮮嫩營養(yǎng)，孩子要多吃，補鐵又補鈣！今天我自己在家做了一道美食，給孩子們解解饞，考慮到孩子們還小，如果吃一些燒烤、炸串之類的美食，不容易消化、不利于健康，所以我選擇了花蛤，花蛤吃起來也比較省事，容易消化，自己做的也比較干凈。今天小編就和大家分享炒花蛤的簡單做法，出鍋后，孩子們豎大拇指，真的是讓我太高興了。

【資料圖】

6月的花蛤肥而鮮嫩，小編生活在美麗的海邊城市——煙臺。每年的5、6月份我都會和家人一起去趕海，會有很大的收獲，趕到一些花蛤、蟶子等一些海鮮類，像一些吃不完的花蛤和蟶子，我們都可以把肉取出來，用清水多清洗幾遍，放入保鮮袋內(nèi)冷凍冰箱保存，吃的時候提前解凍，隨吃隨取特省事，包餃子、炒著吃都特鮮美。

花蛤含有豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵元素、脂肪比較少，所以多吃不胖，這也是所有女性都比較關(guān)注的問題，尤其是夏天，怕多吃長肉，建議女性朋友多吃一些花蛤，還能養(yǎng)顏潤膚。

【炒花蛤】

所準備的食材有：花蛤、干辣椒、小蔥、鹽、姜、食用油、味極鮮、蠔油、八角、花椒、洋蔥、

第一步：買回來的花蛤放入盛有清水的大碗內(nèi)，放入一勺食用鹽，鹽可以有利于花蛤吐沙，這樣放一旁浸泡30分鐘，還有的人放食用油，其實鹽和食用油的效果都一樣，都可以有利于花蛤吐沙。浸泡好后，再用流動的清水多清洗幾遍，洗至水不渾濁為止。

第二步：鍋內(nèi)放入適量的水，放入1勺料酒去腥，大火煮開后，倒入清洗干凈的花蛤，花蛤煮的時間不要過長，大概5秒鐘就行，煮的時間太長，花蛤的肉質(zhì)容易發(fā)硬，煮好后撈入漏勺內(nèi)控水備用。接下來準備一個洋蔥，改刀切成小塊，干辣椒切段、小蔥切段，生姜切片，裝入盤內(nèi)備用。

第三步：熱鍋涼油，油熱放入蔥、干辣椒、姜、八角、花椒粒、洋蔥炒出香味，爆香后放入花蛤，翻拌一下，使花蛤受熱均勻，再倒入1勺味極鮮、一勺蠔油，繼續(xù)翻炒，炒花蛤不用放鹽，這樣吃起來肉質(zhì)更鮮嫩。蓋上鍋蓋，小火慢炒，炒到花蛤全部開口關(guān)火。

這樣一道鮮嫩美味的辣炒花蛤就做好了，這樣一盤在飯店最少得58元，自己做成本不到20元，干凈衛(wèi)生還好吃，小伙伴們?nèi)绻矚g吃花蛤，也可以試試這種做法，喜歡吃辣得朋友可以用麻椒、郫縣豆瓣醬炒，這樣吃起來更過癮。

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