【資料圖】

食材準備：

青辣椒適量、里脊肉一塊、鹽適量、生抽醬油兩勺、胡椒粉一勺、淀粉適量、蛋清一個、料酒一勺、老抽一點點

具體步驟：

1、將準備好的里脊肉洗凈去除雜物和血水，切成薄片，加入適量鹽、蛋清、料酒、少量淀粉、老抽，攪拌均勻上色入味。

2、鍋中適量的油燒熱，油溫6成熱的時候加入腌制好的肉片，如果有蔥姜的話，加入一些，味道會更好。大火快速翻炒均勻，炒出香味之后先盛出備用。

3、緊接著加入切好的辣椒，加入適量的調(diào)味，讓辣椒釋放香氣，直到鍋中的辣椒變軟為止。

4、變軟的辣椒開始稀釋出汁水，如果喜歡吃生一些的話，就減少烹飪時間。

5、最后加入先前炒好的肉片，最后加入適量的胡椒粉、生抽、醬油，翻炒均勻就可以出鍋了。

關(guān)鍵詞：