【資料圖】

做法如下：

用料：鰱魚750克，黑木耳50克，食鹽5克，醬油10克，醋8克，蔥30克，姜20克，料酒15克，大蒜20克，白砂糖8克，胡椒粉3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

做法：

①將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀。

②水發(fā)木耳洗凈。

③將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋。

④炸至兩面淺黃色時撈出。

⑤鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。

⑥用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中。

⑦用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

關(guān)鍵詞：