1、所需原材料：主料：圓白菜1棵、胡蘿卜1根、干辣椒25個。

2、2、輔料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。

(資料圖)

3、第一步：先把所需要用到的材料準(zhǔn)備好。

4、第二步：熬制泡菜水：先在鍋中放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。

5、第三步：大火煮沸，煮到泡菜水液體發(fā)黃，關(guān)火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。

6、第四步：圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中燙一下即可撈出。

7、第五步：胡蘿卜切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。

8、第六步：在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。

9、第七步：然后倒入醋。

10、第八步：攪拌均勻，這樣泡菜汁就調(diào)配好。

11、第九步：一層圓白菜，一層胡蘿卜整齊碼入，要記得用手壓瓷實。

12、第十步：放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

13、第十一步：成品圖如下。

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