(資料圖片僅供參考)

家庭烹飪中少不了鐵鍋，但普通鐵鍋容易生銹。天津家政行業(yè)人士高薇介紹，使用鐵鍋時(shí)掌握一定的方法，不僅能延長鐵鍋的使用壽命，還更益健康。

剛買來的鐵鍋，可以加入水、食用油和茶，煮開用來除味，然后刷洗整口鍋。找塊肥肉，在熱鍋內(nèi)來回蹭，既能去除鐵銹味，又能在鍋內(nèi)壁形成一層保護(hù)膜，做菜不容易粘鍋，還能防止鐵鍋生銹。使用鐵鍋炒菜時(shí)，炒完一道菜后把鍋刷干凈，再炒下一道菜。每次炒完菜，把鍋洗干凈并擦干或是開火燒干水分，以免鐵鍋生銹。盡量不要用鐵鍋煮湯或者熬藥，也不宜用鐵鍋盛食物過夜。

如果鐵鍋長久不用，可以在鐵鍋上抹點(diǎn)油，平時(shí)盡量保持鐵鍋干燥，這樣才不容易生銹。但如果鐵鍋已經(jīng)嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮，最好不要再使用了。（記者 劉波）

關(guān)鍵詞：