“來~二（ní ）兩鍋貼！”

上海早晨的煙火氣

少不了熱氣騰騰、剛出爐的鍋貼！

【資料圖】

上海人吃鍋貼還特別講究，

一定要趁熱吃！

趁著剛出鍋的那口熱勁兒

燙口了也不松口！

鍋貼不似生煎用的是發(fā)面、

有糊嘴之感，

月牙形狀的TA用的是死面

皮薄底脆、汁水四溢......

是無數上海人心中白月光般的存在！

儂曉得上海市中心

最便宜的鍋貼在哪里嗎？

雖地處市中心，

但據說只有老熟客才能找得到！

洋洋鍋貼

地址：上海市徐匯區(qū)高安路102號

上海不缺賣鍋貼的店但正宗地道的美味總是藏在“腰尼角落頭”這家鍋貼店在高安路上

連門頭都沒有，

只有一個小小的窗口！

招牌也很不起眼，

不仔細看都發(fā)現不了

“洋洋鍋貼”四字。

圖 @淘最阿拉上海

別家鍋貼均價8-10元/一兩

他家堅持只賣6元/一兩（4只）

高峰期一天能賣30多鍋

足足2400只鍋貼！

連不少住在附近的老外

吃上一口都深深愛上！

它究竟有何魅力？

他家是典型的“夫妻老婆店”！

黃老板夫妻每晚12點半起床

凌晨1點就到店準備制作。

搟面、和餡、包制、油煎

全手工操作，

兩人配合默契，動作行云流水。

皮子搟得薄厚適中，

肉餡選用豬夾心肉，

加入自制的皮凍，

保證湯汁充盈。

老板娘舀餡很實在，

幾乎都要加上滿滿兩勺，

一會兒功夫一鍋胖嘟嘟的鍋貼就包好了。

而出鍋時間全靠老板20多年經驗自己把握。

圖 @淘最阿拉上海

早上5點半第一鍋熱氣騰騰的鍋貼掀蓋，

還未正式開門，

便早早有食客在窗口翹首以盼。

圖 @淘最阿拉上海

聽這滋滋啦啦的油聲口水都要滴答流底板金黃焦脆皮子薄厚適中一口下去濃郁的湯汁噴射而出！

汁水清澈，一點兒也不油膩！

不加任何調味，原汁原味的肉餡

鮮香得不得了！

圖 @淘最阿拉上海

問老板為什么不想著漲價，

他實誠地說，

“肉便宜，夫妻兩人做這個不怎么花錢的。

再加上房租也不是很貴”

雖說沒有座位但在梧桐樹下

站著吃鍋貼也別有一番風味！

魔都好吃的鍋貼可不止這一家

大上海所有好吃的鍋貼店

小儂都給儂“貼”出來了！

趕緊收藏這份《上海鍋貼寶藏帖》

滿滿都是精華！

四如春食府

地址：石泉路72號

來【四如春食府】，吃什么呢？

必須首推的，就是它家的鍋貼！

外形飽滿又立體，內餡新鮮又美味，

還有清爽不油膩的湯汁，

都足以證明這是一枚優(yōu)秀的鍋貼～

敞開式廚房里，

現包現烘的鍋貼，

總是第一時間被一搶而空，

到手依然還是熱乎乎的！

咬上一口，齒頰留香，

令人回味無窮！

圖 大眾點評網友@HEIJI1030

玉華飲食店

地址：茅臺路298號

它的鍋貼有兩個特點

一個是大

每只有將近60克

第二個是湯汁多

一咬開湯汁就會飆出來

里面肉餡真材實料

吃上去還有股淡淡的咖喱味~

圖 大眾點評網友@公子娘娘

曉燕生煎

地址：定西路1226號

相比她家出名的生煎

鍋貼也毫不遜色！

外皮薄厚適中，

肉餡兒鮮香不柴。

即使已經吸過湯汁，

一口咬下去還是會飚汁出來。

口感偏甜口，

比較符合上海人的口味~

圖 大眾點評網友@蕭公子的酒桌

水豐鍋貼楊浦總店

地址：延吉東路557-1號

水豐鍋貼是“楊浦鐵三角”之一，

幾乎天天排隊，

不少市區(qū)的吃貨

乘車半小時就為了

來吃一口水豐鍋貼。

他家鍋貼肉餡里不加醬油和蔥，

吃的就是純肉餡的原汁原味！

鍋貼皮薄餡多，

咬一口就有湯汁流出來！

“鮮蝦鍋貼” 則是近年的新寵，

每個鍋貼內都包著

一只現剝的新鮮大蝦！

吃起來口感更加Q彈，

帶著鮮甜湯汁，值得一試。

圖 大眾點評網友@肉松松松君

上海一心齋

地址：平涼路1503號

平涼路上的一心齋經歷了110年

“五代相傳”終成上海老字號！

牛肉鍋貼搭配上一碗咖喱牛肉湯

這便是“一心齋”特有的非遺美味。

他家的牛肉鍋貼芯子實誠底子薄脆湯汁鮮而不膩咬開便是一股濃郁的“清真牛肉”風味

夾雜著芹菜的清香別樣的鮮美~

圖 大眾點評網友@一八五一八五

胖阿姨鍋貼

地址：祥德路64號

胖阿姨鍋貼，

可是紅透虹口區(qū)半邊天，

無論春夏秋冬，

食客總是絡繹不絕。

鮮掉眉毛的草頭餡是它家的特色，

只有時令季節(jié)才有。

鮮肉餡、蘿卜絲木耳餡、

卷心菜餡常年供應。

每個鍋貼的個頭都超級大，

餡料也是扎實飽滿，

輕輕咬開一個口子，

鮮美湯汁就順流而出，

焦黃香脆的底子更是靈魂。

圖 大眾點評網友@隔窗看魚的貓

黃阿姨鍋貼大王

地址：萬航渡路174號

許多老上海肯定知道

這里以前叫“沙富”

現在改名叫“黃阿姨鍋貼大王”了

門面雖小，

但開放式的廚房

讓人一眼就能看出

鍋貼的皮子都是現搟的

兒時記憶里的鍋貼

不是特別緊的肉質，

就像肉餅子燉蛋

一種松嫩的好吃

肉餡里也充滿了湯汁

配著有質感的皮子

是小時候就喜歡的味道

7元/一兩在靜安區(qū)性價相當高！

圖 大眾點評網友@yan2023

阿年鍋貼

地址：隆昌路600-4做了40多年的老店

阿年鍋貼在一圈鍋貼中

一直優(yōu)質出眾。

個頭大、皮兒韌、

肉挺括飽滿 、調味適中

吃起來又緊實又有彈性

不過近年來已經漲價了！

價格要12元/一兩，有些辣手！

你會為它買單嗎？

圖 大眾點評網友@咪悠寶貝

看完只想說

上海的鍋貼，天下第一！

哪家是你心中的TOP 1？

歡迎留言分享哈~

【儂好上海·胖丁綜合編輯】

視頻：實習生 徐成珺

素材綜合自@淘最阿拉上海@跟俞菱逛馬路@魔都覓食記，大眾點評各路網友，如有冒犯，敬請聯系。

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