(資料圖)

食材：三槍魚五條、五花肉三兩、北豆腐一塊、長茄子2個、白菜150克、寬粉適量、黃面加水做成的黃面餅子。

香料：蔥半棵、姜適量、蒜5瓣、花椒20粒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片。

調料：食鹽5克、白糖3克、黃豆醬一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蠔油少許

做法：

1.需要一個大鐵鍋，足夠放得下食材的那種。熱鍋涼油，小火煸炒五花肉片，出油后爆蔥姜干辣椒，加入黃豆醬炒一分鐘放溫后加兩碗水倒出鍋待用。

2.洗凈鍋底，底部放個篦子，然后依次放入豆腐塊、撕好的長茄子、白菜。倒入提前調好的黃豆醬湯，湯不夠的話加一些溫水。加入3勺食鹽、2勺白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油搞里頭。旁邊貼餅子蓋蓋子燉20分鐘。

3.三槍魚熟的快，不能燉的太久，所以20分鐘以后再放進去，再放入川粉條燉20分鐘后關火出鍋即可。

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