兩周前，小編去無錫的果園摘水蜜桃，桃園中彌漫的香甜讓我至今念念不忘。

(資料圖片僅供參考)

桃子果肉細(xì)膩柔嫩，香甜多汁，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸、糖分和揮發(fā)油等，特別適宜低血鉀和缺鐵性貧血者食用。

民間年畫上的老壽星，手里總是拿著“壽桃”，老人做壽時，我們也會蒸桃形的饅頭，祝福老人健康長壽?！段饔斡洝防锏南商?，更是描述成可以“與天地同壽，與日月同庚”、“霞舉飛升，長生不老”、“成仙得道，體健身輕”。這些雖然是神話和傳統(tǒng)習(xí)俗，但也說明桃決非一般水果可比。

杏原產(chǎn)于中國新疆，由于運輸條件的限制，我小時候?qū)λ稽c也不了解。直到學(xué)醫(yī)后，知道了“杏林”的由來。三國時期董奉贈醫(yī)送藥不收分文，只讓患者種杏樹，后還用杏樹結(jié)出的杏子與人換谷子，用來賑濟貧民，所以“杏林圣手”也成了醫(yī)術(shù)高超，醫(yī)德高尚的代名詞。

杏作為水果，其營養(yǎng)價值也極為豐富，含有糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，維生素A、維生素C和B族維生素等。特別適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用。

既然桃和杏的營養(yǎng)價值類似，那么是不是藥用價值也一樣呢？

桃和杏最常用的藥用部位都是種子，分別是桃仁和杏仁，兩者功效有相似，但又有不同處哦！

前兩年很火的《甄嬛傳》中，安陵容服食苦杏仁自殺，而她更是借苦杏仁來提示甄嬛，讓甄嬛查出當(dāng)年宜修把純元皇后的杏仁茶換成了傷胎的桃仁，最后讓純元一尸兩命。從這里也能看出，桃仁和杏仁功效是不一樣的。

接下去，我們就來聊一聊這兩味藥材的區(qū)別。

一、來源不同

桃仁來源于薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。如圖所示，吃完桃子果肉后，我們就能看到果核，破開果核后里面的才是種子。

杏仁分苦杏仁和甜杏仁，均來源于薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子。同樣的，吃完杏肉、去除果核殼后，里面的才是種子。味苦的是苦杏仁，味甜的是甜杏仁。

畢業(yè)后，我有一段時間在中藥房工作，發(fā)現(xiàn)桃仁和杏仁其實不易辨別，因為它們的大小、形狀、顏色、氣味都相似。要不是當(dāng)時杏仁是小包裝，要求后下，真會給核對藥味的藥師帶來一定的難度。不過細(xì)看，兩者還是有差異的。杏仁扁心形，一端尖，另端鈍圓；桃仁扁長卵形、類方形，厚度較杏仁薄。

二、功效不同

桃仁性味苦、甘，平。歸心、肝、大腸經(jīng)。主要功效是活血祛瘀。另外還能止咳平喘，潤腸通便。

臨床應(yīng)用于1、瘀血阻滯之經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后腹痛，癥瘕痞塊，跌撲損傷。桃仁祛瘀力強，為治療多種瘀血阻滯病癥的要藥。經(jīng)典方劑組成有桃紅四物湯、生化湯、桂枝茯苓丸、桃核承氣湯、復(fù)元活血湯等。2、肺癰，腸癰。桃仁能活血祛瘀以消癰，又能潤腸通便以泄瘀，為治肺癰、腸癰的常用藥。經(jīng)典方劑組成有葦莖湯、大黃牡丹湯。3、咳嗽氣喘。桃仁能降泄肺氣，止咳平喘。4、腸燥便秘。桃仁富含油脂，能潤腸通便，用于腸燥便秘。

桃仁因活血力強，所以孕婦慎用。這也正是許多宮斗劇中都會提到的用桃仁滑胎。

苦杏仁性苦，微溫，有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。功效降氣止咳平喘，潤腸通便。

臨床用于1、咳嗽氣喘，胸滿痰多。杏仁具有苦降之性，長于降泄上逆之肺氣，又兼宣發(fā)壅閉之肺氣，以降為主，降中兼宣，為治咳喘要藥。無論新久、寒熱的咳嗽喘滿皆可配伍用。如風(fēng)寒咳喘的三拗湯，風(fēng)熱咳嗽的桑菊飲，外感涼燥的杏蘇散，邪熱壅肺、發(fā)熱喘咳的麻杏石甘湯，燥熱咳嗽、干咳無痰或少痰的桑杏湯等中都使用了杏仁。2、腸燥便秘。杏仁質(zhì)潤，能潤腸通便。如治療津枯腸燥便秘的五仁丸，血虛便秘的潤腸丸中均有杏仁的蹤影。

相比苦杏仁，甜杏仁性味甘平，功效類似，藥力較緩，偏于潤肺止咳，主要用于虛勞咳嗽或者津傷便秘。

綜上，桃仁的功效偏于活血化瘀，而杏仁長于止咳平喘。

三、苦杏仁苷的含量不同

桃仁、杏仁均有止咳平喘的作用，其療效來源于苦杏仁苷。但是杏仁中的苦杏仁苷含量相對較高，所以其止咳平喘力也較桃仁強。

不過苦杏仁苷也不是越多越好的，苦杏仁苷在體內(nèi)可分解成氫氰酸，麻痹延髓呼吸中樞，大量服用易中毒。輕者可見頭暈惡心、精神不振、虛弱乏力等，嚴(yán)重者可因呼吸麻痹而死亡。這就是《甄嬛傳》中安陵容食用苦杏仁后致死的原因。所以，應(yīng)嚴(yán)格按藥典的用法用量5-10克，切勿服用過多。

雖然說苦杏仁苷能致中毒，但止咳平喘的療效也來自于該成分。所以《中國藥典》對其含量進(jìn)行了規(guī)定。生苦杏仁含的苦杏仁苷不得少于3%，燀苦杏仁含的苦杏仁苷不得少于2.4%。上海習(xí)用的甜杏仁含量也遵該規(guī)定。生桃仁含苦杏仁苷不得少于2.0%，燀桃仁含苦杏仁苷不得少于1.5%。

這里提到的“燀”是什么呢？

在臨床使用時，桃仁和杏仁我們一般都不使用生品，多用的是燀去種皮后的炮制品。就是將兩者的生品投入沸水中，燀至種皮由皺縮至舒展，能搓去時，撈出，放冷水浸泡，除去種皮，曬干。所以，我們在藥房中配到的桃仁和杏仁都是沒有種皮的白色種仁。

這兩味藥材使用燀法的目的1、除去非藥用部位，易于有效成分的煎出，提高藥效。2、在燀制過程中，沸水破壞了苦杏仁酶的作用，使得苦杏仁苷不易酶解而喪失藥效，也就是我們常說的“殺酶保苷”。

四、煎煮時的注意事項不同

當(dāng)我們自行煎煮中藥時，需要注意，桃仁要搗碎，便于活血化瘀成分的煎出；杏仁除了搗碎外，還需要后下，后下是指在頭煎即將煎好前3-5分鐘加入，以避免長時間煎煮后苦杏仁苷的丟失。

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