2023年8月20日，學(xué)員們在咖啡培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)咖啡制作技藝。

這個暑期，咖啡行業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)上海823coffee創(chuàng)客學(xué)院的學(xué)員源源不斷，周末比平時更熱鬧。這里是學(xué)員從00后到年近七旬不等，以女性為主，他們有的是為習(xí)得一技之長到咖啡店找工作，有的為自主開店創(chuàng)業(yè)，更多則完全為多個生活樂趣而來。

上海823coffee創(chuàng)客學(xué)院，咖啡培訓(xùn)師章申凱為興趣班學(xué)員講課。

【資料圖】

31歲的咖啡培訓(xùn)師章申凱是上海人，十年前畢業(yè)于上海大學(xué)生物工程專業(yè)，出于對咖啡的熱愛，他從大學(xué)時期兼職到畢業(yè)后十年一直在咖啡行業(yè)工作，做過咖啡師，培訓(xùn)主管，門店店長等幾乎全部工種，去年年滿三十歲時，步入而立之年的他經(jīng)過思考，決定做專職咖啡培訓(xùn)師。

章申凱去年加盟上海823coffee創(chuàng)客學(xué)院后，負責(zé)學(xué)員課程架構(gòu)和創(chuàng)業(yè)班與興趣班的課程教授，憑借他對咖啡行業(yè)的深厚積淀、清晰的表達能力和技藝，受到學(xué)員歡迎，他們口口相傳為創(chuàng)客學(xué)院帶來更多學(xué)員，機構(gòu)也上榜大眾點評上海咖啡制作好評榜第一名。

章申凱教學(xué)員鑒別不同產(chǎn)地咖啡豆的味道和特性。

從2019年起，該創(chuàng)客學(xué)院面向社會公開招募章申凱等咖啡培訓(xùn)師，對學(xué)員進行專業(yè)培訓(xùn)和考證，如今已經(jīng)通過精品咖啡體系的全科認(rèn)證。迄今為止，這里已經(jīng)累計培訓(xùn)出了千余位咖啡師。

伴隨著咖啡文化的持續(xù)走熱，上海823coffee創(chuàng)客學(xué)院如今已從一家小小的創(chuàng)業(yè)門店，走出普陀、走出上海，日前已經(jīng)在蘇州、徐州、杭州、成都多地開出了直營的分店。

章申凱教授學(xué)員咖啡制作及拉花技藝。

《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》顯示，國內(nèi)咖啡門店11.73萬家，現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達89.7億元，較2020年增長41.71%。專家預(yù)計全國咖啡市場規(guī)模2025年或突破1萬億元，上海則是全國名副其實咖啡第一城，擁有咖啡館超8500家。

學(xué)完課程的學(xué)員們，已經(jīng)能制作出自己想要喝的咖啡。

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，提供咖啡培訓(xùn)類的商家數(shù)量較三年前增長20%。同時，今年以來咖啡培訓(xùn)訂單量同比增長39.6%，上海、北京、成都、廣州、深圳五城的線下咖啡培訓(xùn)商家數(shù)量最多，“咖啡熱”在引領(lǐng)生活新風(fēng)尚的同時，也催生了咖啡培訓(xùn)師這一新職業(yè)，讓章申凱等咖啡愛好者收獲了自身事業(yè)，實現(xiàn)了人生價值。

欄目主編：張春海

文字編輯：蔣迪雯

本文作者：李茂君

圖片來源：8903168@qq.com

編輯郵箱：蔣迪雯

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