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新疆維吾爾自治區(qū)位于我國的西北地區(qū)，是我國五個少數(shù)民族自治區(qū)之一，同時也是我國陸地面積最大的自治區(qū)。新疆維吾爾自治區(qū)幅員遼闊，既有壯闊絕美的自然風(fēng)光，又有著獨(dú)具特色的人文底蘊(yùn)，因此每年都會吸引大量游客來到新疆旅游。

新疆如今已經(jīng)成為我國一個炙手可熱的網(wǎng)紅旅游目的地，相信只要去過新疆旅游的朋友，肯定都會對新疆留下非常深刻的印象。前些日子，我就受邀到新疆維吾爾自治區(qū)去旅游了一段時間。

【資料圖】

說起新疆維吾爾自治區(qū)給我留下了印象最深刻地方，除了無與倫比的自然風(fēng)光和各種令人驚嘆的人文景觀之外，新疆的美食肯定也不得不提。要知道，新疆的美食實(shí)在太多了！真材實(shí)料又獨(dú)具風(fēng)味，實(shí)在讓人久久回味，想起來都直流口水。

大家對于新疆美食的印象，肯定包括大盤雞、羊肉串、烤包子等等，可實(shí)際上，當(dāng)我在新疆旅游的時候，當(dāng)?shù)剡€有一種“特色美食”讓我非常驚艷，幾乎每一頓飯都想吃，我說的新疆這種“特色美食”就是“新疆炒米粉”。

“新疆炒米粉”屬于我國新疆維吾爾自治區(qū)的一道經(jīng)典小吃，顧名思義，“新疆炒米粉”其實(shí)就是一種新疆風(fēng)味的“炒米粉”，肯定很多朋友感到有些奇怪了，好多地方應(yīng)該都有“炒米粉”吧？那么“新疆炒米粉”到底有什么特別之處呢？

實(shí)際上，“新疆炒米粉”的歷史并不算太悠久，它和“大盤雞”一樣，是外地過來的廚師結(jié)合新疆本土特點(diǎn)而改良出來的菜式，因其別具一格的美味，很快就俘獲了大批粉絲，迅速成為“新疆美食”的重要代表之一。

“新疆炒米粉”所使用的米粉通常比較粗、有嚼勁，湯汁顏色濃郁，而且花樣很多，例如有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉等等，另外，根據(jù)客人的具體需求，也可以將“炒米粉”更換成“炒馕”或者“炒餅”等等，可謂花樣繁多。

更關(guān)鍵的是，“新疆炒米粉”還有一大特點(diǎn)，那就是“辣”，據(jù)說“新疆炒米粉”的辣度分為微辣、中辣、特辣、爆辣等等，可千萬不要小看了“新疆炒米粉”的辣，有時候還能把最能吃辣的湖南人都辣出眼淚來，真是名不虛傳哦！

據(jù)說，正宗的“新疆炒米粉”要使用多種辣椒來增添辣味，辣椒可以算是“新疆炒米粉”的重要靈魂之一，難怪有人評價說“新疆炒米粉”這道美食的特點(diǎn)是“一半勾子地獄，一半舌頭天堂”，“勾子”其實(shí)就是新疆話“屁股”的意思，你自己可以想想是什么意思？

現(xiàn)在，隨著大家對各種特色美食的追求越來越強(qiáng)烈，各種新疆美食在全國各地也變得越來越流行，擁躉頗多，我在全國好多城市都看到有越來越多的“新疆餐廳”出現(xiàn)，也能很方便地吃到正宗“新疆炒米粉”，有一些“新疆炒米粉”餐廳甚至還成為了當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅打卡點(diǎn)哦！

那么，你有沒有去過我國的新疆維吾爾自治區(qū)旅游？你喜歡新疆的各種特色美食嗎？你覺得“新疆炒米粉”好不好吃？有沒有把你辣到流眼淚呢？如果以后有機(jī)會的話，你還想不想吃一吃“新疆炒米粉”這道特色美食？歡迎大家留言評論哦！

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