炸小酥肉用哪個(gè)部位的豬肉（小酥肉用什么炸）
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炸小酥肉用五花肉。
首先五花肉它肥瘦相間，所以吃起來不會(huì)特別油膩，而且在炸的過程當(dāng)中，又有油渣的香氣，會(huì)使得整個(gè)酥肉吃上去口感更好。同時(shí)五花肉的價(jià)格相對(duì)來說也是比較適中的，所以做出來的炸酥肉物美價(jià)廉。
酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、云南等地。
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