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□ 實習(xí)記者 韓璋 通訊員 劉海強 記者 樊星

“民以食為天，食以儉為先”。秋季開學(xué)前夕，長期關(guān)注學(xué)校餐飲浪費的蒲城縣政協(xié)委員張純建議，應(yīng)堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，形成社會文明新風(fēng)尚。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“每次餐后，垃圾桶內(nèi)都有白花花的米飯、沒吃完的饅頭，實在是太可惜了?！薄爸浦埂嗉馍系睦速M’刻不容緩，要從娃娃抓起?！薄?/p>

學(xué)校餐飲浪費屢禁不止的原因到底是什么?為摸清情況，張純調(diào)研了多所學(xué)校，與校領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生進行深入探討交流，究其原因，可歸結(jié)為“三欠”：即組織領(lǐng)導(dǎo)“欠火”、宣傳教育“欠缺”、食堂管理“欠佳”。

針對部分學(xué)校偏重教學(xué)管理，在餐飲管理中將重心放在食品安全、營養(yǎng)等方面，在制止餐飲浪費方面沒有建立領(lǐng)導(dǎo)有力、職責清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系。張純建議，應(yīng)將勤儉節(jié)約教學(xué)納入重要日程，把厲行勤儉節(jié)約融入思想政治教育和德育，把勤儉節(jié)約教育內(nèi)容融入開學(xué)典禮、“開學(xué)第一課”、校規(guī)校紀教育、主題班會、假期教育等活動，探索開發(fā)校本課程。

“多數(shù)學(xué)校存在節(jié)約宣傳不到位、不深入等問題?！睆埣冋J為，應(yīng)利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周等契機開展主題教育，加強糧食安全宣傳教育，舉行“粒粒皆辛苦”文明餐桌活動，將“文明餐桌”理念通過學(xué)生帶給家長、傳入家庭，帶動更多家庭參與，擴大輻射面和影響力。同時，應(yīng)利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò)等媒介，加強先進典型的正面宣傳，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會、藝術(shù)節(jié)、讀書讀報、征文、演講等活動，組織學(xué)生走入田間地頭和青少年社會實踐基地開展實踐體驗，增強尊重勞動和愛惜糧食的意識。

針對飯菜不可口、品種較單一等問題，張純建議，在加強餐飲管理上下功夫，不斷提升餐飲從業(yè)人員的技能水平，改進烹飪工藝，推行一菜多味，提高食品原料利用率，最大限度減少損失和浪費。持續(xù)開展食堂“光盤行動”，探索“光盤打卡”換取就餐券或飲品、零食、獎?wù)碌饶Ｊ?，制定?jié)約用餐規(guī)范，宣傳節(jié)約典型，曝光浪費現(xiàn)象，推動“光盤行動”常態(tài)化。加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的文明就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監(jiān)督，探索完善科學(xué)評估和考核，形成長效管理、監(jiān)督機制。

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