1、乳化劑作用及用途 用于紡織工業(yè)各工序中,如勻染、煮洗,可作石油工業(yè)破乳劑、金屬等工業(yè)的清洗劑。

2、 乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。

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3、乳化劑的作用是：當它分散在分散質(zhì)的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。

4、例如，在農(nóng)藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們?nèi)芙庠谟袡C溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。

5、常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。

6、 目前乳濁液的種類已從傳統(tǒng)的水包油型和油包水型擴大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種形式。

7、乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。

8、根據(jù)它們的親水部分的特征，可以分為三種類型。

9、即負離子型乳化劑、正離子型乳化劑、非離子型乳化劑。

10、 在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)中乳化劑都有相當廣泛的應用。

11、我們平時吃的冰淇淋、口香糖、巧克力、人造奶油等都加入了乳化劑以提高性能、改善口感。

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