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1、大豆中有一部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。所以豆渣可以做肥料。

2、豆渣里面含有一定量的氮、磷、鉀和有機(jī)成分，其中黃豆渣漚制的肥料，含有豐富的氮素，它們對(duì)花卉的生長(zhǎng)發(fā)育和花芽分化均有好處。

3、堆制方法

按原料的不同，分高溫堆肥和普通堆肥。高溫堆肥以纖維含量較高的植物物質(zhì)為主要原料，在通氣條件下堆制發(fā)酵，產(chǎn)生大量熱量，堆內(nèi)溫度高（50～60℃），因而腐熟快，堆制快，養(yǎng)分含量高。

高溫發(fā)酵過(guò)程中能殺死其中的病菌、蟲(chóng)卵和雜草種子。普通堆肥一般摻入較多泥土，發(fā)酵溫度低，腐熟過(guò)程慢，堆制時(shí)間長(zhǎng)。堆制中使養(yǎng)分化學(xué)組成改變，碳氮比值降低，能被植物直接吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分增多，并形成腐殖質(zhì)。

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