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綠皮車(chē)還有現(xiàn)炒,飯點(diǎn)要等位——列車(chē)“掌勺人”的端午假期

2023-06-25 22:57:10 來(lái)源:大洋網(wǎng)

“這碟小炒肉真的太好吃了,跟酒店大廚的手藝有得一拼!”6月22日,正值端午佳節(jié)。上午12時(shí),廣鐵集團(tuán)廣九客運(yùn)段值乘惠州開(kāi)往重慶北的K1172次列車(chē)上,來(lái)自湖南衡陽(yáng)的旅客張先生正在餐車(chē)用餐,對(duì)眼前的飯菜贊不絕口。


(資料圖片)

對(duì)于經(jīng)常乘坐火車(chē)的旅客來(lái)說(shuō),有一種味道讓人難忘,那就是火車(chē)上熱騰騰飯菜的香味。它為旅客的旅途提供了方便,也喚起了旅客對(duì)家鄉(xiāng)飯菜的濃濃思念。烹飪這些可口飯菜的人,就是列車(chē)上的廚師,也被大家稱(chēng)為列車(chē)上的“掌勺人”。隨著鐵路發(fā)展,高鐵上取消了現(xiàn)炒菜肴,現(xiàn)在只有普速的綠皮車(chē)還保留著列車(chē)廚師,楊志文就是其中一員。

楊志文,今年44歲,入路已經(jīng)22年之久,先后值乘過(guò)成都、合肥、廣安、麻陽(yáng)等方向的列車(chē),是一位名副其實(shí)的“老鐵路”。他對(duì)各地旅客的飲食習(xí)慣了然于胸,目前擔(dān)任廣東惠州至重慶普速列車(chē)的廚師一職。

上午8時(shí),楊志文一大早就到站臺(tái)接車(chē)。每趟車(chē)出乘時(shí),他都會(huì)仔細(xì)對(duì)米面糧油、肉類(lèi)蔬菜等進(jìn)行檢查,確保食物的新鮮和質(zhì)量。只有這樣,做出來(lái)的菜肴才夠美味。

“列車(chē)上的旅客來(lái)自天南地北,每個(gè)人的口味不盡相同。這趟列車(chē)途經(jīng)湖南、貴州、重慶等地,旅客偏愛(ài)吃辣,飯菜的口味上我們就會(huì)主動(dòng)迎合旅客的需要,做得辣一些?!睏钪疚恼f(shuō)。

“大爺,黃燜魚(yú)塊合您口味不?”“小朋友,紅燒排骨好吃嗎?”楊志文在完成手頭的工作后都會(huì)來(lái)到餐車(chē),主動(dòng)了解、詢(xún)問(wèn)旅客的就餐感受,從中查找不足,并不斷改進(jìn)工作。這是他工作以來(lái)養(yǎng)成的習(xí)慣,只為讓旅客在用餐過(guò)程中既暖胃又暖心。

19時(shí)許,餐車(chē)?yán)镒鴿M了旅客,甚至后來(lái)的旅客需要等位,火爆場(chǎng)面不亞于網(wǎng)紅飯店。楊志文表示:“今天是端午節(jié),車(chē)廂旅客很多,為了滿足旅客們的就餐需要,我們提前備好餐料,制作了美味、實(shí)惠的套餐盒飯,用小推車(chē)送到車(chē)廂,供旅客選擇。”

值得一提的是,楊志文的愛(ài)人劉雯也在同一個(gè)車(chē)隊(duì),是一名乘務(wù)員,今年端午期間需要值乘惠州至重慶北的列車(chē)。夫妻倆和大多數(shù)鐵路夫妻一樣,聚少離多,他們舍小家為大家,節(jié)日期間堅(jiān)守崗位、默默奉獻(xiàn),為萬(wàn)家團(tuán)圓而辛勤勞作。

22時(shí)30分,忙完一天工作后,楊志文給遠(yuǎn)在廣東河源老家的兒子樹(shù)樹(shù)打去電話,叮囑道:“今天是端午節(jié),爸爸媽媽不在家,記得要聽(tīng)外婆的話,按時(shí)吃飯。”“知道呢,爸爸,今天我還吃了我們一起包的粽子?!彪娫捘穷^,聽(tīng)著10歲兒子爽朗的笑聲,楊志文的疲憊感瞬間消散殆盡。

小灶臺(tái)暖客心,小舞臺(tái)展作為,楊志文是千萬(wàn)鐵路職工的一個(gè)縮影,他用自己的專(zhuān)業(yè)、付出、堅(jiān)守,不斷提升列車(chē)服務(wù)品質(zhì),溫暖著每一名旅客的回家路。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者:黃慶 通訊員:黃偉偉

部分圖片由受訪者提供

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