5元料理包，餐廳賣(mài)50？預(yù)制菜為何越賣(mài)越火？|全球新視野

2023-06-26 03:09:29 來(lái)源：IC實(shí)驗(yàn)室

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最近，預(yù)制菜行業(yè)又開(kāi)始被瘋狂討論，先是盒馬宣布把預(yù)制菜列入一級(jí)部門(mén)，然后是火鍋食材超市鍋圈食品即將沖刺港股上市。

關(guān)于這個(gè)話題，我之前就聊過(guò)一次，當(dāng)時(shí)說(shuō)的是預(yù)制菜正在主導(dǎo)一場(chǎng)餐飲領(lǐng)域的“去廚師化”，現(xiàn)在看來(lái)，兩年過(guò)去了，預(yù)制菜已經(jīng)不只是餐飲領(lǐng)域的趨勢(shì)，而是正在進(jìn)入和“吃”相關(guān)的方方面面。

所以這期視頻，我想系統(tǒng)性地聊一聊預(yù)制菜這個(gè)行業(yè)，以及為什么那么多的企業(yè)和地方如此看好預(yù)制菜。